家常葱花油渣饼的做法,家常葱花油渣饼怎么做
“春节剩下的笨猪肉,肥肉全部熬了猪油,余下的猪油渣是宝贝,一直放冰箱里,打算做葱花油渣饼。在记忆里,每当过年的时候,妈妈也会在厨房里熬猪油,剩下的猪油渣,妈妈会盛出来给我们吃,香香脆脆的。还会烙猪油渣饼,简直就是我记忆里最美的饼了,到现在依旧是我觉得最想吃的最香的饼,今天有时间,烙了饼给女儿吃。折饼的方法是新学的,没有按照老妈的老法子,实验实验,说是多层的。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常葱花油渣饼的做法步骤
1、面粉加入70度左右热水和面8成左右,然后加入温水、少许油,揉成光滑的面团。
2、盖上湿毛巾,醒面1个小时
3、准备好葱和猪油渣
4、葱切碎,油渣也切碎
5、葱花、油渣放碗里,加入花椒粉、鸡精、少许油拌匀
6、醒好的面团分成3份
7、擀成方形的薄片
8、铺上葱花和油渣
9、然后分别在上面和下面三分之一处,切开2个三分之一,一共切4刀
10、先把边上的三分之一折在中间,另一侧也包上来
11、然后把折好的这面往前翻,翻到中心
12、两边也包上
13、再折叠一下
14、包成圆形
15、擀成薄饼
16、电饼铛刷少许油,放入薄饼煎至
17、一面变金黄后翻面
18、两面金黄熟透了
19、趁热吃吧
20、成品图
21、成品图
22、成品图
小窍门
面尽量和软一些才好吃,熬猪油的时候已经放了盐,油渣够咸了,所以拌油渣葱花的时候就没再放盐,吃着也是咸香的。
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