炸油饼 的做法 【山西】炸油饼 炸油饼 怎么做
“炸油饼应该也算是一款记忆中的美味菜肴了,面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸油饼 的做法步骤
1、鸡蛋打散,和水搅匀
2、把水一点点儿的倒入面粉中
3、用筷子搅成絮状
4、和成面团,用手反复按压成光滑面团
5、静置约一个小时醒发。
6、揪一面团,搓成长柱形,用刀切成扁状面剂子
7、取一个面剂子,轻轻擀开,中间用刀划上一两刀
8、油热,放油饼
9、炸制两面金黄
10、ok
小窍门
在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬
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