星星蒸饺的做法,星星蒸饺怎么做
“那天在娘家打升级,打了半天不上台,郁闷啊~~正好电视上有个饮食节目,一个老太太做梅花蒸饺,我一边打牌一边看,牌没打好,好歹学个新花样菜。回家后就照葫芦画瓢,等蒸好一看不对劲啊,上网一查才知道花瓣我没给展开啊~~~丫头说跟五角星一样,就叫星星蒸饺吧~~~模仿也不是那么容易的事啊~~~面和软了,所以饺子皮也厚,估计想盛开也盛开不了,只好含苞待放啦~~
上菜吧~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
星星蒸饺的做法步骤
1、猪肉剁成馅,放适量葱姜末、酱油料酒油盐调味。
2、胡萝卜切成片,放入锅中蒸熟。(用筷子插一下,很容易透就好了)
3、胡萝卜放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥状,用料理机打就更好了。
4、面粉放入盆中,一点点的加入胡萝卜泥,和成软硬适宜的面团,不要多放,我就是看着少又加了点水,结果面太软了。
5、面团饧20分钟,再次揉好,分成小剂,擀皮。
6、将四周的面皮尽量均匀的向里折5下,摁好。
7、翻面,中间放适量肉馅。
8、将5个角捏在一起即可,全部做好。
9、蒸锅里面放适量水,铺好湿笼布,放上饺子,大火蒸15分钟就好了。
小窍门
1、和面的时候,不要一下把胡萝卜泥放入,一点一点根据面的软硬程度来。
2、饺子皮擀的薄点,在包的时候把边缘展开,就能成梅花状了,我做的太厚了,估计也展不开。
3、蒸的时间可以多蒸会,20分钟也可以,主要看饺子大小~~~~
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