来自星星的曲奇的做法,来自星星的曲奇怎么做
“红遍全球的《来自星星的你》,热度还未退散,身边客户好友都托我只做相关的食物,这个星星曲奇饼干已经突破1000块了,再做下去我要变得没朋友了,哈哈。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
来自星星的曲奇的做法步骤
1、黄油提前从冰箱拿出恢复室温(冬天提前3小时,夏天1小时)
2、切成小块,放入盆中用中速打发至柔软蓬松
3、分几次加入糖粉,打发至体积膨胀
4、分两次加入蛋液,打发至膨胀,滴入香草精,打发至渗透
5、低筋面粉、盐混合,筛入盆中,用刮刀切伴均匀
6、捏成面团,包好保鲜膜,静置1小时
7、砧板上撒些干粉,面团捏成小球
8、擀成0.4-0.6厘米厚的薄片,用模具压出图形
9、COUSS烤箱170度自动预热铃响起后,放入中层,上下火,11-12分钟,边角微微焦黄即可
小窍门
Tips:
1.加糖粉时,每加一次,必须打发至全部吸收,再加第二次。
2.蛋液勿一次添加,避免蛋油分离。
3.步骤五,可以用刮刀基本翻拌均匀,用手揉捏,但记得捏完一定要冰箱冷藏1小时,让它静置,让揉捏的筋性降下来。
4.若有过薄的饼干上色太快,可以在上面改一张锡箔纸。
5.烤完的饼干让它平铺开冷透,否则提前放入罐子里,饼干会不脆。
COUSSTips:
1.烤了近10批饼干,颜色比较统一,靠近里面和玻璃门温度稍高一点。
2.把手方便,快烤好的时候记得开灯观察饼干颜色,避免上色太深。
3.上下5度的调温方式很贴心,用起来也方便。
4.37L的体积空间大部分的方子可以一次烤完,避免重复小体积需要烤两次的尴尬。
5.要说缺点,可能是我耳朵太灵敏,插座插上会有极细微的机器运作声,菲妈说我太敏感了,谁让我小学时是和合唱队的呢,嘿嘿!
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