牛腩饭的做法 牛腩煮出来的饭,是真正的牛腩饭 牛腩饭怎么做
“周一到周四吃素,周五吃鱼,周六或者周日吃素,已经慢慢成为我们现在的饮食习惯。
吃肉也是选择漂亮少脂高蛋白的种类。保证一个星期至少一次鱼,红肉多选瘦牛肉,白肉则是鸡胸脯或者火鸡胸脯为先。
偶尔也会馋肘子之类,大餐一顿也不是不可。
在我们家看来,选肉时比种类更重要的,是饲养方式。大量工厂圈养的,不说肉的质量如何,看看那可怜的动物,则不会再有心思想吃。
选择绿色的,能自由散步、奔跑的饲养方式饲养出来的动物,不仅是对自己的饮食的负责,更是对动物、对环境的保护。
说回到菜来。
一般牛肉饭,是盖饭或者炒饭,多汁或者多味,受大众喜欢。
今天用牛肉来烧饭,烧到最后,最好吃的已经不是肉了,而是那饭和烧烂了的花菜。
最后非常地中海式的加了一勺酸奶,拌起来使饭的味道更浓郁。
口口都是美味,这是我家的牛肉饭。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛腩饭的做法步骤
1、将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2、加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用。
3、取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用。
4、就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香。
5、然后加入香米,翻炒开。
6、再加入牛肉,炒开。
7、加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟。
8、最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。
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