凉拌青麦碾转的做法,凉拌青麦碾转怎么做
“ 碾转是河南特产,因为河南的小麦主产区。碾转是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。相传碾转还曾是清宫的贡品之一。碾转就是青麦在石碾子上转呀转转出来的,所以叫做碾转。以前是粮食青黄不接时的食物,之后好多年都没有见过。我也是听我婆婆给我讲过,从来没吃过。现在物质丰富了,人们开始怀念过去的那些食物。前几天竟然在菜市场看到卖碾转的,好不惊讶,赶紧买了些回来尝鲜。买的时候问怎么现在还会有青麦,回答:冷库保鲜的。嗨,时代在发展,科技在进步,而人们的口味却倒回去啦!
寄语:祝愿孩子们有一个好的学习环境和生活环境!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌青麦碾转的做法步骤
1、这就是在做碾转的,青麦在石碾上最后转出来,如面条状
2、我买回来的青麦碾转,这个东西就是这样自然形成的条状,粗细不均匀。
3、胡萝卜切丝焯水晾凉
4、绿豆芽焯水晾凉
5、把青麦碾转放入碗里,铺上胡萝卜丝,黄瓜丝,绿豆芽
6、、蒜捣成泥,加入醋和辣椒油,再加入适量橄榄油和特级酱油,搅拌均匀成为料汁。
7、把料汁浇在食物上,最后淋上芝麻酱。吃的时候拌匀即可。我也是第一次吃,满口的青麦的清香,真的很好吃哩。
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