粽香萝卜饭的做法 【江苏】粽香萝卜饭(懒人版) 粽香萝卜饭怎么做
“粽子在我的家乡,不仅只是端午节的一个特定的小吃。它被寓意为“中”,所以无论嫁娶喜事、孩子百日周岁、乔迁之喜……都会用到。
5、6份苇叶成熟期,乡下的阿婆婶子都会去采很多的苇叶,晒干收藏备用。
我回来整理家里冰箱和冰柜时发现我老妈不知从哪采了一堆,放满我的冰箱。
年节已基本进入尾声,但看似休息了几天,其实对于许多小伙伴来说,工作量和疲惫的程度绝对远超工作日。最辛苦的算脾胃君了,所以节后善后的工作也蛮重要。
今天做的这个虽然算是主食,但因加了各种蔬菜特别是萝卜,所以觉得很好,可以帮助消食去油腻,让人比较有食欲!
而且基本算是懒人版。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粽香萝卜饭的做法步骤
1、准备原料:苇叶、白萝卜、胡萝卜、腊肠、香菇、大米、糯米、葱姜。
2、将大米和糯米以1:1的比例(也可按个人喜好调整)混合,淘洗干净沥水
3、香菇用温水泡发。
4、白萝卜洗净切小粒。
5、胡萝卜洗净去皮切小粒。
6、腊肠用温水冲洗切小粒。
7、泡发好的香菇沥干水份切小粒。
8、葱姜切碎备用。
9、起一油锅,葱姜爆香,下入香菇丁,炒出香味。
10、放入萝卜丁。
11、再把胡萝卜丁也放入。
12、翻炒均匀,再放入腊肠丁,炒香。
13、放入调好的酱汁(酱汁比例:蚝油2汤匙、生抽2汤匙、红烧汁1汤匙、料酒1汤匙、盐2茶匙、鸡精少许、糖少许)
14、加入酱汁后继续煸炒2分钟,将所有原料都均匀裹上酱汁。
15、将事先清洗过沥干的米倒入锅中,继续翻炒均匀。
16、将炒过的米和菜都倒进压力锅,放水(因萝卜含水份,所以比平时煮饭水量略少)苇叶洗净用剪刀剪成合适的长度,盖在待煮的米饭上。
17、按压力锅“五谷饭”键。
小窍门
1、不喜欢黏糯的口感,也可以不用糯米。
2、可以先炒香菇,可以把香菇的香气发散出来。
3、没有苇叶,可以不用,少了粽子的香气,但萝卜饭仍然一样美味。
4、因萝卜胡萝卜都含水份,煮饭的水要少于平常煮饭水量。
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