私房卤肉饭的做法,私房卤肉饭怎么做
“台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。冬季养生吃点猪肉再好不过了,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。越是天气寒冷,越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲,这道卤肉饭的步骤虽然繁多,但其实一点都不复杂只要你有生抽、老抽、八角、桂皮、糖等这些香料,那你的卤肉饭味道一定不会差哟~~~”我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
私房卤肉饭的做法步骤
1、把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用
2、放入肉丁煸炒出油,颜色变的微黄,捞出
3、炒锅里有刚刚肥肉编出来的油,再加上一点油加热,倒入葱姜香叶八角辣椒炒香。
4、倒入煸好的肉丁翻炒,放入一大勺酱油,一小勺白糖,少许料酒炒出糖色
5、炒好后加入一大碗的清水,放入切好的香菇丁和煮熟的鸡蛋
6、烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜、西兰花焯烫十秒后捞出
7、转小火煨20分钟左右,加盐,至汤汁浓稠,五花肉软烂,鸡蛋上色即可
8、米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面,放几颗超好的黑芝麻点缀即营养,又健康,最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦
9、最正宗的卤肉饭是需要用洋葱来炒肉丁的,我不喜欢吃洋葱,所以方法做了一些改动。不过味道依然很不错!
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