菜芯猪肉馄饨的做法,菜芯猪肉馄饨怎么做
“记得小时候的冬天,街边总有一些卖馄饨的小店,那些早起劳作的人们,会在小店前的凳子上坐下等着老板将热乎乎的馄饨端过来。现在卖馄饨的已经很少了,想吃的话也只有自己慢慢包了。虽然馄饨包起来麻烦,可每隔一段时间,我还是会做一次的,解馋的同时也品尝美味。用了金龙鱼的饺子粉,比普通的面粉做出来的要筋道好吃。寒冷的冬日,来碗暖心又暖身的馄饨吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菜芯猪肉馄饨的做法步骤
1、准备好原料:金龙鱼专用麦芯饺子粉、金龙鱼花生油、五花肉、胡萝卜、黑木耳(浸泡过)、菜芯、香菜。
2、将金龙鱼饺子粉与清水混合后揉成面团。
3、揉好的面团放盆中醒发20分钟。
4、五花肉剁成肉馅或用料理机打成肉馅,加入盐、花椒粉、姜粉、老抽、生抽,搅拌均匀,再加入菜芯(菜芯剁碎后用盐杀一下去掉水分),搅拌均匀。
5、胡萝卜和黑木耳剁碎后加入肉馅中。
6、加入金龙鱼花生油,剁碎的葱花和香油。
7、搅拌均匀后备用。
8、醒好的面团,再稍微揉一下,就非常的光滑了,也更有筋性了。
9、将面团慢慢地擀成大的薄的面片,如果你有压面机当然就省事多了,可以直接压出来。我是用手擀的,擀好后去掉不规整的边缘,再切成长条状。用金龙鱼饺子专用麦芯粉制作的馄饨皮擀皮不回缩,皮薄不易破。
10、将长条状面片按照所需要的大小切成正方形即可。
11、取适量的肉馅放在面片的一个角上。
12、然后从这个角往前卷,裹住肉馅后,用两只手的大拇指分别捏合两侧,再将两侧捏在一起即可。
13、锅内倒入清水,烧开后下入馄饨,煮几分钟,看到馄饨飘在水面上,并且肚子鼓起来,即表明馄饨熟了。
14、馄饨盛在碗里舀些汤汁,加入醋、生抽、香菜、油辣椒等,你喜欢的调料就可以开吃啦。
15、咬一口。。。。。
16、寒冷的冬日,来一碗暖暖的。
17、暖身又暖心哦。
小窍门
暖暖的馄饨吃起来喽。我用的是金龙鱼的专用饺子粉,面粉筋道好吃,和面时不需要加盐,只需要适当的醒面再揉,面团就会很光滑,如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油,馄饨会更加鲜美诱人哦。
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