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台式卤肉饭的做法【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭台式卤肉饭怎么做

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台式卤肉饭的做法【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭台式卤肉饭怎么做

“卤肉饭对于我们来说已经不再陌生了，好吃的卤肉饭不要加盐，这个就是诀窍，台式的卤肉饭咸中带一丝丝的甜味，甜中肉质不腻，吃起来口感爽口，甜中香甜，咸中丝甜，让人难以忘怀。”

食材明细

主料

五花肉 （适中）
干蘑菇 （四个）
洋葱（两个）
鸡蛋（两个）
小白菜 （适中）
米饭（大米加玉米粒）
卤水（适中）

辅料

葱（适中）
八角（一个）
香叶（一片）
桂皮（一块）
花椒水 （两碗）
橙皮（一片）
香壳（一个）
蒜（适量）
姜（适量）

配料

生抽（两大勺）
老抽（一大勺）
鸡精（一勺）
冰糖（两把）
蚝油（一勺）
料酒（一勺）
黑胡椒 （一勺）
二十三香 （一勺）

咸甜（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

台式卤肉饭的做法步骤

1、准备材料，五花肉，香菇泡好的，洋葱
2、五花肉切丁，用料酒腌制10分钟，去除腥味和杂质。
3、鸡蛋煮好，放在卤水里。
4、洋葱切小丁
5、香菇泡好，切成丁
6、葱姜蒜切末
7、锅内加少许油炒香葱姜蒜
8、接下来放入洋葱碎一起炒
9、炒出香味，加入五花肉丁
10、五花肉变色
11、加入二十三香，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，一小碗花椒水开始翻炒
12、等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋，再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止
13、准备卤水一小碗
14、加入锅内，在加入一勺料酒，开小火开始炖，炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可
15、煮好小白菜，放在碗中，大米煮好，配上卤肉，卤蛋一起吃，味道不错哦
16、成品图
17、成品图
18、看看拌起来的颜色是不是很想吃呢？呵呵～～尝尝吧，台式卤肉饭

小窍门

台式卤肉饭的秘诀在于不加盐巴～～～

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