猪肉咸菜麦饼的做法,猪肉咸菜麦饼怎么做
“麦饼是本地的特色小吃,有多种馅料可以选择,这种猪肉咸菜馅的麦饼属于经典的一种。好手艺的主妇们做的麦饼皮薄馅厚,很是美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉咸菜麦饼的做法步骤
1、七肥三瘦的夹心肉剁细,咸菜洗净切细挤去水分,小葱切细,蒜瓣捣成蒜泥,放在一起加盐、白糖拌匀,分成小份揉成一团
2、面粉加水和成柔软的面团,放置饧发2个小时(饧发时间长,做饼时更容易)
3、面团取出分成小块,擀成中间厚四周薄的小面片,包上馅料,收好口朝下放置
4、正反两面擀成厚薄均匀的麦饼胚,面团和馅料软湿度一致时,麦饼就容易做不会破碎
5、锅中放油烧热,放入麦饼胚煎烙
6、麦饼两面金黄
7、皮薄馅足的麦饼,很香
小窍门
咸菜如果太咸,就要先用水浸泡一会,拌馅时酌情加盐
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