正宗春饼薄如纸的做法,正宗春饼薄如纸怎么做
“汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。春饼与农家大酱蔬菜搭配,完美好吃超赞!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
正宗春饼薄如纸的做法步骤
1、滚烫开水烫面,面粉加少许盐,大油适量,不要全部烫熟面粉,盆里要有剩余干面粉,加少许凉水,面团不烫手,搓揉和面团,余温散尽,醒15分钟!
2、下剂子,大小一样的面剂子!
3、擀面皮,大小一样圆,面皮刷一层色拉油,撒一层干面粉少许,五个叠压一起,擀面皮擀薄厚均匀!
4、锅中不放油,小火烙制,不宜大火烙制,烙好出锅!一层层揭开,薄如纸张,春饼卷蔬菜都能看到蔬菜颜色!
5、农村大豆酱用豆油炸熟,切自己喜欢的蔬菜,或包土豆丝!
6、春饼刷一层大豆酱,放入黄瓜丝,胡萝卜丝,土豆丝,香葱,香菜,包成长方形卷,成品!
小窍门
春饼,可以包自己喜欢的蔬菜,或肉丝!
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