茴香馅饺子的做法 给山区孩子包的饺子--茴香馅 茴香馅饺子怎么做
“饺子在以前只有逢年过节家家户户才能吃上的,可是现在不同了,大家的生活水平也慢慢提高了,不管春,夏,秋,冬,我们的菜篮子已经都不成问题了。可是山区的孩子依然吃饱饭都成问题,这次我也在这为山区孩子包上一顿饺子,也愿意为了孩子们的明天,和大家一起去新疆参加公益活动。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香馅饺子的做法步骤
1、准备肉馅和茴香。面粉在后面介绍。
2、肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,肉骨茶粉。
3、花椒,大料用开水泡30分钟。还有干黄酱。
4、30分钟后,把调料水少量多次地倒入干黄酱中,让干黄酱慢慢地解开。
5、完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
6、朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。
7、再把切好的茴香末放到肉馅内。
8、准备面皮,先把面粉用水搅成片状。
9、慢慢揉成面团。盖上盖子,醒上30分钟。最好是揣2醒2。
10、取下一块面,揉成条。
11、切下适中的小剂子,擀成圆皮。
12、皮中放馅,先捏中间,再捏两边。
13、所有饺子就包好了。
14、煮饺子的时候,水里放上半勺盐和几个葱段,因为大葱里含有淀粉芡,所以,在煮饺子的时候,饺子不容易破。
15、放饺子,等锅开两次,点两次凉水,再开锅,饺子就熟了。
16、上桌,再弄上几个凉菜,喝点小酒,日子越过越有,美食就是这么简单。
小窍门
丝巾的温馨提示;a;煮饺子,云吞都可以放上半勺盐和几段大葱,大葱里含丰富的淀粉芡,所以多薄的饺子,云吞,都不会破的,在这里初学包饺子的朋友,你们就不用怕啦,会让您们零失败的,并且会有成就感的。b;肉骨茶粉可以用十三香等调料代替。
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