高丽菜卷的做法,高丽菜卷怎么做
“一个个剔透的青玉宝盒,朴素外表隐藏了鲜美的内在。就像简简单单的小日子,朴实而心灵富有。
图片By:台湾好吃杂志推荐使用:双层盖的陶锅”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
高丽菜卷的做法步骤
- 1、柴鱼和小鱼干装入茶叶袋,放入陶锅中,再放入洗净的昆布,倒入超过1/2高度的水,盖上锅盖煮开加入淡味酱油及盐,熄火,备用。
- 2、猪绞肉、红萝卜丝、洋葱丁放入搅拌盆,加入五香粉、料酒、盐,用手搅拌到绞肉出筋有黏性,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,备用。
- 3、另煮一锅滚水,把高丽菜心挖出,整颗放入滚水锅内汆烫,上下反复转动,当外面的叶片可以剥下时立刻离火,取出,剥出6~8片,削除较硬的叶梗部分。
- 4、取出冷藏的肉馅,舀1大匙内馅包入高丽菜叶片内,左右收口卷起。
- 5、将高丽菜卷放入步骤1煮汁内,盖上双层锅盖,置于炉火上以中火煮滚,关火余温续煮5分钟,取出趁热品尝即可(可搭配绿芥末美乃滋食用)。
小窍门
透过双层锅盖的作用,保留食材营养与水分,陶土的绝佳蓄热效果只要利用小火慢煮,就能让高丽菜卷的风味完美融合~
步骤3将烫好的高丽菜叶的菜梗削薄,包卷时高丽菜卷才容易卷起。煮汁的量要把高丽菜卷盖过,才能完全入味。
-
家常早餐鸡蛋饼的做法,家常早餐鸡蛋饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)辅料火腿丁(适量)鸡蛋(适量)生菜末(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常早餐鸡蛋饼的做法步骤1、生菜末、火腿丁。2、鸡蛋加盐,少量鸡精打散。3、将生菜末、火腿丁加入蛋液里。4、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。5、中途翻次...
-
咖喱鸡肉饭的做法 丰富创原~咖喱鸡肉饭 咖喱鸡肉饭怎么做
“咖喱饭是很简便美味的食物,每次自由发挥的食材都略有不同,这次加了自己喜欢的料,看起来也更漂亮了呦!~”食材明细主料小鸡胸(两块)土豆(两个)辅料鱼豆腐(适量)香菇(适量)煎蛋(一个)红油金针菇(适量)黄瓜丝(适量)配料咖喱块(一盒)原味(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)咖喱鸡肉饭的做...
-
过水面的做法,过水面怎么做
“今天是夏至,每年的农历五月间的夏至,是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式,认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗,是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……谚云:‘冬至馄饨夏至面’。”史...
-
什锦豆渣煎饼的做法,什锦豆渣煎饼怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)胡萝卜(适量)辅料葱末(适量)豆渣(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)什锦豆渣煎饼的做法步骤1、豆渣。2、黄瓜、胡萝卜、黄瓜分别切丁,葱切末。3、将1、2的材料混合。4、打个鸡蛋进去,加点盐和鸡精调味拌匀了。5、...