肉饼的做法，肉饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉饼的做法步骤

• 1、面粉加盐加水。

• 2、揉成面团，表面抹油静置八小时。

• 3、姜切沫。

• 4、洋葱切碎。

• 5、肉馅加酱油、老抽、料酒、盐、姜沫、蛋清、鸡精、蚝油拌匀。

• 6、加胡椒碎拌匀备用。

• 7、面团静置八小时后非常有延展性。很容易擀成大片薄饼。

• 8、把洋葱加入拌好的肉馅均匀涂抹在面皮上。再切上四刀（如图）。切的时候注意间距一头宽，一头窄。这样一会卷起来的时候不会漏馅。

• 9、边缘刷水。

• 10、将九宫格慢慢卷起。

• 11、每一步都把边缘封好，避免漏馅。

• 12、就像叠被子。

• 13、层层叠叠。

• 14、锅热倒油，中火煎得两面金黄。淋凉水盖盖子焖五分钟。

• 15、出锅。

• 16、切块。

• 17、配一碗小米粥。

• 18、一起吃肉饼吧！