白菜荷包蛋清汤面的做法,白菜荷包蛋清汤面怎么做
“我在十几岁的时候就对厨艺大感兴趣。也许,是受了父亲的影响。那时,我第一次尝试的也是做清汤面开始的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜荷包蛋清汤面的做法步骤
1、食材集合。
2、准备一个大碗,磕入鸡蛋一个。放微坡炉叮10分钟。
3、起锅做油。
4、倒入葱姜末爆香,下白菜丝翻炒。
5、加入食盐1/4勺。
6、加入五香粉1/4勺。
7、加入自制的味精1/4勺。
8、倒入海天蚝油适量提味。
9、倒入适量的清水烧开。
10、出锅后放入荷包蛋,就可以吃了。
小窍门
特介绍自制味精的方法:1、准备干香菇若干,虾米若干。2、香菇洗净后晾干放入烤盘内入炉,上下火140℃烘烤2小时。3、虾皮倒入烤盘上下火140℃烘烤1小时。4、将烤好的干香菇,干虾皮放入破壁机中粉碎即可。用自制的味精健康、放心,少化学添加成分。
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