自做鸡汤面条的做法 面条机功能一-----【自做鸡汤面条】 自做鸡汤面条怎么做
“由于俺比较喜欢吃面食,所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等,由于外买面条不太放心,所以平时都用手擀的。现在可好了,在淘宝上买了台面条机,这下在家比以前更忙活了,不过感觉相当不错啊!自做面条味道就是太棒了,无论从卫生、健康方面,还是口感均够格啊。以后将陆续发表面条机使用的其它功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自做鸡汤面条的做法步骤
1、准备面粉。
2、粉中放入水(不用加盐)。
3、搅拌成片状。
4、用手揉面团。
5、揉至面团三光,面条用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下,再醒10分钟。
6、醒发好后,拿出面团,用擀面杖擀薄,两面撒上干粉。
7、面条机先固定在桌上,调节旋钮为7,面皮放入面条机滚压一次。
8、在两面撒上干粉,将调节旋钮转为6。
9、放入面条机滚压第二次,这样面皮越来越薄了。
10、将调节旋钮转为5(面皮厚4MM),放入面条机滚压第三次。
11、在两面撒上干粉,准备压细面条。
12、将摇手棒插入细面条轴,送入面皮,渐渐面条被压制。
13、很快面皮随摇手棒转动,渐渐压制完成。
14、自制面条净重370克。
15、用刷子轻扫面条机。注意:面条机不能用水洗哦。
16、下面准备鸡汤、生菜。
17、生菜洗净。
18、先撕开鸡块,再鸡汤烧开,倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
19、锅水烧开,生菜烫一下捞出。
20、锅水继续烧开,放入面条,中间开后,放一碗凉水,等面条熟了,装碗,放上生菜,就OK啦。
小窍门
1.面粉与水比例为>2:1,比平时手工擀皮硬一点。
2.面条机用后不能用水洗。
3.粉类可以随意变换,也可以加鸡蛋和面,做鸡蛋面等。
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