韭菜蒸饺的做法 立冬的饺子---韭菜蒸饺 韭菜蒸饺怎么做

“立冬吃饺子，是北方的老传统。
哪天咱家也包的韭菜素饺子，韭菜素饺子下着吃，容易破在锅中，所以我就蒸着吃的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜蒸饺的做法步骤

• 1、面粉加入适量的冷水很成面团醒置备用。

• 2、韭菜洗净沥干水分切碎。

• 3、粉丝用开水焯烫至熟。

• 4、捞出沥干水分切碎。

• 5、鸡蛋都打散，倒入锅中炒熟。

• 6、也在切碎备用。

• 7、所有的材料放入大碗中，加入姜粉，胡椒粉，糖，鸡精，再放入香油拌均匀。

• 8、然后再加入盐。

• 9、炒锅加入香油烧热放入鲜辣味小火炸香。

• 10、再把炸好的油浇入韭菜馅中拌均匀。

• 11、面团揉均匀搓条在切成小剂子。

• 12、取一份擀成中间厚旁边薄得饺子皮。

• 13、包入韭菜馅捏成饺子生坯。

• 14、依次全部包好。

• 15、蒸锅中水烧开，把饺子放入大火蒸制15-20分钟就好。

小窍门

韭菜馅的饺子，韭菜要提前洗干净沥干水分，在切碎。

拌馅子的时候要先放香油拌均匀，再放盐，这样可以避免韭菜出水。