山药枸杞粥的做法,山药枸杞粥怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山药枸杞粥的做法步骤
1、提前半个小时将米泡上,此步骤是为了粥更好喝,不泡也行。
2、砂锅里加入足量的水,加入一片姜,一小节葱,几滴食用油,大火烧开。
3、在烧水的过程中,将山药刮皮、切好,放入水中泡着,免得变黑。
4、水开后,保持大火水沸腾的状态,将大米慢慢放入锅中,并不时地搅拌锅底,防止粘锅。
- 5、大米全部放入锅里,水再次沸腾,将山药也放入锅中,然后调成中大火继续煮。
- 6、先用中大火煮粥十分钟,并不时地搅拌锅里,然后小火煮二十分钟。小火煮的时候,可以盖上锅盖,留出一道大缝隙或者用根筷子隔着锅盖,粥就不会溢出来了。
7、小火20分钟后,放入枸杞,再中大火煮十分钟,并不时地搅拌锅里,你会发现粥越来越浓稠,熬到你想要的浓度就可以出锅了,出锅前五分钟,加点盐调味就行。
小窍门
1、山药刮皮后容易变黑,放入清水中就可以解决这个问题。
2、水开后再放入大米,煮粥就不会粘锅啦。
3、用勺子搅拌锅里,是为了让粥更浓稠,不粘锅。
4、放入枸杞后,中大火再煮粥,煮到自己喜欢的浓度就可以了。不用在意多少分钟。喜欢就好。
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