一道香菇素菜，竟然做出了荤菜的味道

随着现代人们生活水平越来越高，许多都市人都沉溺于大鱼大肉的饮食生活习惯，从而忽略了身体对素菜的摄取需求，引起胆固醇、血压偏高等病症。为了改善这些状况，很多新式素菜慢慢得到健康生活者的注，以新式流行推广吃素理念。下面，就为大家以香菇为例，给大家介绍美味的香菇素菜。

香菇素菜的做法

一、酱炒香菇

1、干香菇洗净，温水泡发，蒜切片，葱切断把香菇挤干水分，水不要倒，一会还有用

2、切片大火放油，把料头(蒜片跟香葱)炒香

3、加入香菇炒一分钟，加入盐，耗油，酱油炒入味，放入浸泡的香菇水，大火焖

4、然后加水淀粉，收汁就大功告成

二、素炒香菇芹菜

1、香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

2、炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

小诀窍调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

三、香菇焖豆腐

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

四、干香菇汇娃娃菜

1、干香菇用热水泡开去头洗净，哇哇菜洗净，弄成小长短

2、锅烧开水，放少许花生油、盐，把哇哇菜放进去，烫一下捞起，用筷子整齐装碟备用

3、起油锅，放蒜米爆香，放香菇下锅，加酱油、盐、鸡精翻炒几下，再把淀粉对一点水进锅调和一下，味道OK后，就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可

五、香菇青菜汤

      1、虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用

      2、锅中放油，倒入香菇片翻炒

      3、倒入适量的水

      4、倒入青菜

      5、最后放入虾皮

      6、临出锅时，倒入调味料即可。

        六、香菇豆腐汤

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

香菇素菜，在家常菜式中有着一定的地位，不止因为它的独特香味，还有它的营养价值以及功效作用。我们知道，香菇含有多种维生素，有益于人们的身体，有效地促进新陈代谢，而且还能对防御癌症的发生有一定帮助，所以，多吃香菇，我们也吃出健康。