荠菜的营养价值,你知道吗?
随着人们生活水平的逐渐提高,人们在饮食上越来越讲究,很多人不再像以前一样盯着大鱼大肉,而是更加注重养生,开始荤素搭配,更有甚者开始变成素食者,今天我们要谈的内容就是一个营养价值很高的一种野菜——荠菜,荠菜很多人不陌生,那么荠菜的营养价值,你知道吗?
荠菜(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。
荠菜生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。
荠菜可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。
一、荠菜的营养价值
1、荠菜中含有胡萝卜素,有明目的功效,可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
2、荠菜中还含有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用.
3、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。
4、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。
5、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
6、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
二、食用荠菜的注意事项
1.荠菜属于发物,对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验,并且不适合大量的食用。
2.荠菜性寒,自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用,以免引起消化不良,出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。
3.荠菜属于野菜,其生活环境不是很干净安全,切忌不可生吃荠菜,最好先进行焯水处理。
4.荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁,因此,小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜。
荠菜拥有丰富的营养价值,是人们越来越会食用的一种野菜,我们见得最多的就是用荠菜包饺子,或者凉拌着吃,味道很鲜美,口感也不错,荠菜的营养价值上面做了较为详细的叙述,有明目、助减肥等作用,是我们以前从来没有意识到的,我们可以去尝试。
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