吃蟹人士必看,蟹籽的营养价值有哪些
螃蟹是不少人都爱吃的海鲜之一。我们都知道,螃蟹性寒不宜多吃,我们也知道螃蟹不仅味道鲜美、易于烹饪,营养价值也很高。但你知道蟹籽的营养价值都有什么吗?你知道什么样的人不能食用蟹籽吗?你知道用蟹籽可以做出什么美味的食物吗?
一、蟹籽的营养价值
含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
二、蟹籽禁忌人群
1、对蟹过敏之人忌食
2、高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
三、蟹籽相关食谱
蟹籽豆腐
材料:
豆腐、蟹籽、食用油、盐、白糖、鸡精、淀粉、香油、酱油、葱;
做法:
1、将豆腐切成块用沸水焯一下,蟹籽泡好控干水份;
2、坐锅点火放油,待油热后将蟹籽、葱花放入锅中煸出香味,再倒入豆腐、盐、白糖、鸡精、酱油、香油开锅后用淀粉勾薄芡即可。
蟹籽寿司
材料:
米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽。
醋汁准备:
3匙白醋和2匙白糖加上一点儿盐,调匀,入微波炉高火30秒至糖融化。
做法:
1、醋汁倒入米饭中拌匀后晾凉。
2、鸡蛋打散入煎锅摊成蛋皮。
3、将青瓜、火腿、蛋皮切条。
4、寿司帘上铺一层保鲜膜将米饭铺上压实后再铺上海苔。
5、将青瓜、火腿、蛋皮放入。
6、卷紧。
7、在蟹籽里面滚一圈。
8、刀沾冷开水切断即可。
蟹籽炸酱
材料:
菠菜(200克)、黄瓜(1根)、香菇(2个)、香椿(50克)、虾皮(100克)、欣和豆瓣酱(50克)、蟹籽酱(20克)、五花肉丁(100克)、葱、姜、蒜(1头)、甜面酱(50克)
做法步骤:
1、黄瓜切丁30克,其余切丝
2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末
3、欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克加20克水搅匀
4、锅中放入油,油热后葱、姜爆锅,放入五花肉丁、香菇翻炒,再下入蟹籽一起炒
5、放入调好的酱,慢火把面酱炒熟,最后放入黄瓜丁出锅
6、虾皮洗净,加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀
7、菠菜段下锅焯熟
8、锅中放水,烧开后下面条煮熟,放入凉开水中过凉,盛入碗中,拌酱即可食用
干捞蟹籽云吞
材料:
猪肉末、云吞皮、蟹籽、马蹄、野生马齿苋、史云生浓醇高汤
做法步骤:
1、马齿苋洗净放油盐水里烫熟,抓干水切碎备用
2、肉剁成末备用
3、肉末中加入适量史云生浓醇高汤、白糖、拌匀
4、加入少许清水、两勺虾油拌匀然后加点生粉往同一方向搞至上劲(没虾油可用其它油代替)
5、加入马蹄碎拌匀
6、加入苋菜碎再次拌匀
7、充分拌好的馅料
8、取出云吞皮先放蟹籽再放肉馅,然后收口捏紧。放保鲜盒中放冰箱冷藏保存即可
烹饪技巧:
1、小奶锅倒入史云生鸡汤烧开加勺虾油点点白糖吊出鲜味,下云吞小火煮至全部浮起外皮变透明即可。
2、捞出来在大碗内撒香菜和适量蒸鱼豉油晃匀然后上碟。当然你也可连汤一起装着吃!干捞是南方的一种叫法差不多等同于凉拌,材料都较凉鲜爽清新,配一碗原汤贴心贴胃,我很喜欢的一种吃法。如干捞粉、干捞面都极爱。
其实说白了,蟹籽就是母蟹的卵,也就是我们常常说的“蟹黄”,不仅蟹籽的营养价值高,它的味道其实也是非常香醇的。这里小编告诉大家一个给蟹籽去腥味的小技巧哦:蟹籽可以现在锅中炒,然后隔水蒸,水里放些葱和姜,这个问题就能够迎刃而解啦。
-
蛋饼是怎样产生的,为什么备受喜爱
蛋饼可以说是老少皆宜的一种美食,经常出现在人们的生活中,但问起它的由来,却很少人知道。今天小编就来带大家了解一下,蛋饼的由来,以及它备受喜爱的原因。一、蛋饼的由来相传在民国的时候,有一个名叫徐少成的年轻人,从山东老家来到沈阳,在陌生的城市,他却看到了熟悉的家...
-
紫薯汤功效,你知道多少?
美食是个好东西,一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,而且多喝汤下饭,汤也很补充身体。有很多种饭可以任你选择,有的食物好吃,有的食物难吃,每个人的味蕾也是不一样的!那么关于紫薯汤功效,你知道多少?让我们一起看看吧!一、紫薯汤功效1、促进胃肠蠕动对...
-
秋葵的营养价值及功效
秋葵是一种我们生活中不常见的植物,或者称之为食物更加的贴切,尽管我们多数朋友都没有听说过,但是这种植物确实是可以吃的,而且对人体有着不小的功效,当然少吃有益,多吃伤身,那秋葵的营养价值及功效有哪些呢。秋葵的营养价值及功效秋葵的营养价值1、秋葵含有果胶、牛...
-
溶血性贫血不能吃什么
贫血是现在很多人都会有的一个现象,它会导致人的身体机能下降,身体素质变差,影响人们身体健康。贫血又分为好多种,其中溶血性贫血也是比较常见的,一般是由于遗传因素或者红细胞本身寿命缩短导致的。一般来说溶血性贫血可以用食物来补,比如红枣、枸杞,阿胶等等,但是今天...