哪一种啤酒好呢,怎么看啤酒好不好
啤酒在我们的日常生活中算是一种非常常见的酒类。想必大家也是多多少少都是喝过的吧。平时朋友聚会,或者自己一个人无聊的时候,总想着吃点下酒菜,配点花生米,再来瓶啤酒。那么很多人就会有疑问啦,哪一种啤酒好呢?接下来,就让小编来为你们简单的介绍一下吧。
哪一种啤酒好
1.透明光亮,口味纯正,在倒入酒杯时,在杯底起泡上涌不息,酒液上部呈现有13-12杯容量的泡沫,且泡沫细腻洁白、挂杯。有不少人认为啤酒的泡沫越多其质量就越好,果真如此吗?
2.啤酒之所以会有泡沫,首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
3.但是,啤酒的泡沫并非越多越好,尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时,出现大量气泡以致于“喷洒”时,可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染,破坏了“起泡蛋白质”的形成,开瓶后二氧化碳容易逸出,泡沫起得快,消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳,超过每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三由于啤酒存放失当,温度过高,或搬运时震动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
4.所以,啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白,且挂杯持久,酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上,才是真正的好啤酒。
听完了小编的介绍,想必你们对于哪一种啤酒好?这个问题有了很深的了解。大家如果可以喜欢喝啤酒的话,不妨尝试着做个草莓啤酒。起初入口的酸酸的,过一会儿草莓味就涌上来了。但是度数够的话,一瓶就会有点晕乎乎的,可千万不要贪杯哦。
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