雪鱼怎么做又香又好吃，我来教你怎么做

鳕鱼一般分为两种，一种是新鲜的鳕鱼，一种是冰冻的鳕鱼，平日生活中我们常见的鳕鱼大多数是冰冻的。新鲜的鳕鱼和冰冻的鳕鱼做法是完全不一样的，冰冻之后的鳕鱼肉质是会发生变化的。那如果烹饪出一道美味好吃的鳕鱼料理呢。我们一起来看看吧。

雪鱼怎么做好吃又简单

一、雪鱼萝卜汤

1、先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。

2、一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。

3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

4、往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。

5、锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

提醒：

1、这个汤很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。

2、如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

二、香煎雪鱼

原料：4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鲜洋香菜屑(parsley)、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油

制作过程：

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

三、西汁银雪鱼

主 料： 银鳕鱼件10两(400克)，小洋葱，番茄各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许。

配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1汤匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3汤匙，好味汁、生粉各1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙，糖3/2汤匙。

做 法：

1、银鳕鱼件冲净抹干，涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟;洋葱及番茄切角，蒜头切碎。

2、烧热4汤匙油，替银鲟鱼件薄薄涂些生粉，放油内用中火煎至两面金黄色及熟透，取出。

3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，把鱼块回镬与汁料齐煮片刻，即可上碟。

除了我们上面介绍的几种鳕鱼的做法，鳕鱼还有很多其他的美味做法，例如鳕鱼粥、鳕鱼寿司、香辣鳕鱼等等都是简单好吃的做法。所以雪鱼怎么做好吃又简单，其实都要看你的口味哦。烹饪鳕鱼只要做好除腥味，除干净内脏之后再进行烹饪就好了。