怎样蒸鸭蛋,告诉你几个小技巧
我们生活中能够吃到很多的蛋类食品,除了常吃的鸡蛋以外,还有就是鸭蛋了,鸭蛋也是一种非常好吃的食物,它除了煮着吃之外,还能够蒸着吃,但是平日里不怎么吃鸭蛋的朋友可能不知道怎样蒸鸭蛋,今天小编就给大家介绍几个蒸鸭蛋的小技巧,一起来看看文章的介绍吧。
怎样蒸鸭蛋
1.首先在把鸭蛋打入到碗里之后,要加入水,这里面加的水,既不能是生水,也不能吃热开水,如果加入生水的话,水里面会有空气,在蒸的过程中水被煮沸了,空气就排出去了,这时候,蒸蛋的表面就会有坑坑洼洼的小孔,营养价值在这个过程中流失了,而且蒸出来的蛋也不嫩滑不爽口。
如果你用的是热水,就会把蛋液烫坏,营养价值大量流失,这样不仅仅蒸不出形状完整的鸭蛋,营养物质还流失了,所以说蒸鸭蛋的时候要用凉开水,能够保存鸭蛋中的营养,也能够让鸭蛋的口感更好,更加的光滑。
2.第二个技巧就是在搅拌蛋液的时候,一定不能够用力过猛,要用力均匀的搅拌,也不要长时间的搅拌鸭蛋液,再放入凉开水之后,慢慢的轻轻的搅拌均匀就可以了,如果在搅拌的过程中出现了泡沫,就用勺子舀出来。
3.第三个技巧是在蒸之前不要随意的加入调味料,很多人都喜欢在搅拌完鸡蛋液之后就放入咸盐和生抽,但是这样会让鸭蛋中的蛋白质受到破坏,蒸出来的蛋也口感也不鲜嫩。所以在蛋蒸熟了之前,先用刀在表面上划几刀,加上适量的酱油,咸盐,香油葱花就可以了,划口不要太大了,否则鸭蛋会变形。
4.最后,就是要掌握好蒸鸭蛋时间,等待一切准备就绪了就可以蒸蛋了,蒸鸭蛋的时间不能太长,蒸汽也不要太大。蒸的时间太太长了的话,鸭蛋会变硬,口感也不嫩滑了,大约十五分钟就好了。如果蒸汽太大了,鸭蛋表面会出现马蜂窝。这样鸭蛋的鲜度就变低了,所以说,在蒸蛋的时候盖子不要盖的太严,露出一点儿缝隙为好。
相信你看了上面我们介绍的四个技巧,就能够了解怎样蒸鸭蛋了吧。鸭蛋的营养价值也是十分的丰富的,所以日常生活中大家除了吃鸡蛋之外,也可以经常吃鸭蛋,除了蒸着吃,煮着吃,大家也可以把鸭蛋给做成咸鸭蛋。这样的话,哪天不想认真做饭了,就可以准备米饭和咸鸭蛋一起吃,这样不仅方便,而且营养美味,就是吃咸鸭蛋的次数不要太多哦。
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