哪些美食家常菜好吃,还不难做呢
饭店里面的大鱼大肉吃腻,大家是不是也想吃点家常菜了呢?每次有朋友来家中做客,却烦恼要做什么好吃的来招待客人。其实,在平常关于家常菜的做法有很多种呢,下面就让小编来为大家推荐几道既好吃,又很容易做的家常菜吧,保准你一看就学会了呢!
一、水浒肉
食材 :
菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克
盐4克、香葱2根、辣椒15克
生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺
胡椒粉1克、大蒜4瓣
辣椒粉5克、花椒15克
步骤:
1、菠菜洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑
2、干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。哪些美食家常菜好吃,还不难做呢?
3、锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底
4、从新加水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了让肉片熟,只是定个型
5、锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜
6、接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上
7、锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎
8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可
二、老厨豆芽
食材:
黄豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克
粉皮50克、色拉油、食盐、味精
葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少许
步骤:
1、粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用
2、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油
3、锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀
4、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)
5、锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可
三、茨菰烧排骨
食材:
茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙
糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙
蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克
尖椒1个、葱10克
红辣椒2个、蒜10克
步骤 :
1、排骨剁成麻将大小的块,茨菰去皮洗净,再准备一些小料(葱姜蒜,青红椒)
2、用适量盐,糖,生抽,料酒腌制排骨30分钟,茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段
3、这里要说明一下的是,茨菰最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样吃起来就不会发苦了
4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒
5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色
6、这时加入葱姜蒜炒香
7、并下入茨菰块翻炒
8、加入少许开水,水量最好不要太多,这个菜不需要太多的汤汁的
9、等茨菰成熟后,加入适量的盐,糖,蚝油调味
10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅
哪些美食家常菜好吃,还不难做呢?经过以上的讲解后,大家是不是又学会了几道新的家常菜谱呢?当然关于家常菜菜谱可不止这些,还有很多菜谱是需要我们学习的!比如清炖鲫鱼汤,地三鲜,拔丝红薯等等,都是经常可以吃到的家常菜,那想要学到更多的家常菜,那就赶快来关注小编吧。
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