鱼腥草什么样,怎么做好吃
鱼腥草在我们生活中是很常见的,味道比较特别,可能很多人都有点接受不了,鱼腥草还有一个名字,就是叫折耳根,虽然说鱼腥草的味道有点奇特,但是,鱼腥草的功效是非常强大的,而且,当我们把鱼腥草晒干之后,鱼腥草那个难闻的味道就会消失掉。
一、鱼腥草什么样
茎呈扁圆柱形,扭曲,长20~35cm,直径0.2~0.3cm;表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,长3~5cm,宽3~4.5cm;先端渐尖,全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。搓碎有鱼腥气味。
二、鱼腥草怎么做好吃
1、凉拌
将鱼腥草去除根部以及根须后,用清水洗净,在放入水中浸泡10-20分钟,这样可祛除它的部分腥味,切成自己喜欢的形状,放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段,具体根据自己口味决定辣椒数量,起锅烧油,油温五成后将辣椒放入锅中,煎炸至酥脆并伴有香味,将其和油一起淋在备用的鱼腥草上,加入调料,搅拌均匀即可食用。
2、鱼腥草炒肉
同样的鱼腥草去除根部以及根须后,用清水洗净,泡水祛除腥味,切段备用。将肉切片或条,准备辣椒些许,起锅烧油,油热后放入辣椒,然后加入鱼腥草和肉片翻炒,熟了之后加入些许水和盐,搅拌均匀后即可出锅。
3、煲汤
将鱼腥草去除根部以及根须后,用清水洗净,清水浸泡祛除腥味,切成5cm左右的段,放一边备用。将肉片切成自己喜欢的形状,片、条、丝、丁都可以,加油、盐、糖等调料搅拌腌制一下,起锅烧油,油热后放肉炒至发白,加入适量清水,将炒好的肉煮熟。放入备用的鱼腥草在煮2-3分钟,待鱼腥草变软即可出锅了。
三、鱼腥草的正确吃法
鱼腥草是中草药,俗话说“是药三分毒”,所以鱼腥草是有一定的毒性的,多食会导致肾中毒以及有一定致癌性,所以不能长期食用,每次食用要适量,不宜过量。挑选新鲜鱼腥草要选择那些埋在土里的白根,这样食用味道会更好,在吃之前,要将它根须去除,并用水充分浸泡,这样才能祛除鱼腥味。
鱼腥草什么样?怎么做好吃?以上就是小编给大家的详细介绍,虽然说鱼腥草的味道难以接受,但是,所含的价值却是我们没有办法忽视的,鱼腥草的作用很大,可能现在城市中的人对鱼腥草的认识比较少,但是,在农村,鱼腥草还是可以到处可见的。
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