干贝营养价值
干贝是属于海鲜类的美食,大家知道干贝营养价值怎么样呢,可以看看文章对于干贝的详细介绍,这款美食是可以经常吃的美食,这款美食是可以做成各种菜品的美食,大家可以根据自己的喜好来选择是否吃干贝这款美食的哟。
一、干贝营养价值
1、在干贝中蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等营养成分含量十分丰富,蛋白质含量高达61.8%,比鸡肉,牛肉,鲜虾高出三倍。
2、在干贝中的矿物质含量也是非常丰富的,要比鱼翅和燕窝更高,所以要想补充矿物质的话,吃干贝是非常理想的选择。
3、在干贝中的谷氨酸含量很高,味道非常鲜美,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
二、干贝的功效与作用
1、干贝可以降血压降胆固醇
干贝滋阴补肾的作用是非常强悍的,此外还可以用于辅助治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,高血压高胆固醇的患者,吃干贝也能起到很好的改善作用。
2、软化血管
吃干贝对于软化血管也是非常有效果的,经常食用预防动脉硬化,让自己的血液保持循环。
三、选购方法
1、选购干贝一定要掌握好方法,要仔细观看它的颜色,如果是新鲜优质的干贝,那么它的颜色是淡黄色的,大小跟小孩的拳头差不多。颜色发黑,粒比较小,那么这种干贝不新鲜。
2、上等的干贝粒形肚胀圆满,手感摸起来比较干燥,而且香气很重,如果相反的话,那么说明这种干贝质量较差。
3、新鲜优质的干贝颗粒是完整的,没有碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。如果发现有不完整的裂缝,那么这种干贝是不能选购食用的。
四、干贝的食用方法
1、雪球干贝
原料:干贝200克,白萝卜球200克。精盐2.5克,白糖2.5克,味精2.5克,绍酒25克,鸡汤250克,菱粉10克,鸡油15克。
做法:将干贝洗净后剥去老肉,放入干净的碗中,加入适量的料酒、清汤,放入葱姜,上笼蒸25-30分钟后取出,除去葱姜,将干贝一只只整齐地排扣在碗内。将萝卜球下沸水锅煮熟捞起,放在干贝上面,上笼用旺火蒸10分钟左右取出,覆在盆中,揭去扣碗。将鸡汤和蒸干贝的原汁一起倾入锅内,加入精盐、白糖、味精,待烧滚后,用水菱粉勾琉璃芡,淋人鸡油推匀,起锅浇在干贝上面便成。
2、鸡茸干贝
原料:干贝200克,鸡脯肉100克,板油100克,鸡蛋清4只。精盐5克,白糖2.5克,味精2.5克,绍酒25克,鸡汤500克,菱粉15克,鸡油15克。
做法:将干贝洗净后剥去老肉,放入干净的碗中,加入适量的料酒、清汤,放入葱姜,上笼蒸25-30分钟后取出,除去葱姜待用。将鸡脯肉和板油剔净筋膜,斩成细茸,盛在碗内,先加入少许冷水调开,后加人蛋清、盐,搅匀成鸡茸。将鸡汤倾人锅内,待烧沸后,加入绍酒、盐、白糖、味精,随即将干贝连汁倒入锅内,略滚片刻,用水菱粉勾薄芡;然后一面将鸡茸徐徐倒人,一面用勺轻轻搅动,待鸡茸熟后淋人鸡油,起锅装入卫生盖碗内便成。
3、桂花干贝
原料:干贝200克,鸡蛋5只。精盐5克,白糖2.5克,味精2.5克,绍酒50克,葱姜25克,鸡汤150克,菱粉10克,猪油50克。
做法:将干贝洗净后剥去老肉,放入干净的碗中,加入适量的料酒、清汤,放入葱姜,上笼蒸25-30分钟后取出,除去葱姜待用。将鸡汤倾人锅内,加入精盐、白糖,待烧沸后加入绍酒,放人干贝略滚一下,用水菱粉勾芡,随即加入猪油推匀。然后将鸡蛋打在碗内,加入精盐、味精打散后,徐徐倒人锅内,同时用勺子轻轻推匀至熟,起锅装盆便成。
我们通过文章的详细介绍,不但知道了干贝营养价值,还知道了干贝的功效与作用,我们对于干贝的了解更多了,这篇文章是介绍干贝方面比较不错的一篇文章,是帮助我们正确食用干贝的一篇文章,文章最后还介绍了干贝做成的菜品。
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