菜笋和莴苣一样吗
菜笋和莴苣一样吗?其实菜笋就是莴笋,而在菜市场或者超市里面,莴笋和莴苣都是我们常见的菜品。由于他们的长相有些相似,导致很多人对于莴笋和莴苣是辨认不清楚的,那么今天我就对莴笋和莴苣进行一下解释,大家对莴笋和莴苣进行一下分析和辨认吧。
其实菜笋就是莴笋,而菜笋和莴苣都是我们经常吃的菜,但是许多人却分辨不出来,买的时候也并不清楚自己买的是莴笋还是莴苣,许多人不知道莴笋和莴苣的区别,下面咱们来认识一下。
一、莴笋
1、概念
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,又名生菜、青笋,古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,莴笋能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
2、功效特征
清热利尿,活血通乳。莴笋能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用。
3、形态特征
茎的样子一圈一圈,像笋。直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,颜色有浅绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。
4、价值
莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。 本草纲目上说∶“莴苣,正二月下种,最宜肥地,叶似白苣而尖,色稍青,折之有白汁黏手,四月抽芽,高三四尺,削皮生食,味如胡瓜,糟食亦良”照这段记载看来,生食莴苣,或糟腌莴苣,古时已有之。
二、莴苣
莴苣(Lactuca sativa),菊科莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。中国各地栽培面积莴笋比生菜多。
三、菜笋和莴苣一样吗
由上可见,菜笋和莴苣,大致上是没有什么区别的,但是菜笋一般长于北方,莴苣一般长于南方。
现在,市场上的菜品简直是种类繁多,多的我们连名字也叫不上来,而且有时候同一种蔬菜,名字却有好几个,这给大家在认识蔬菜的时候还造成了一定的麻烦。菜笋和莴苣就是这样的一个情况,其实他们是同一种蔬菜,只不过是名字上的差异罢了。
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