麦胚芽怎么吃好吃,对人体有何好处
麦胚芽,属于是一种小麦的作物,在日常生活中人们会经常性的食用到,在一些调味品之中也多有搭配。那么麦胚芽一般性的都是怎样食用的呢。大家肯定都想要了解一下,以下小编刚好有整理到有关于麦胚芽的常识,还在等什么,一起来看看吧!
一、麦胚芽怎么吃
1.香葱麦胚鸡蛋饼
(1)鸡蛋、面粉、麦胚、小葱、盐,1.100克面粉、2个鸡蛋、30克麦胚、适量盐,加水搅匀成糊;
(2)将小香葱洗净,切成末加进面糊里搅匀;
(3)将电饼铛烧热,加少许油,舀一勺面糊摊匀,等边缘面饼翘起,翻面;两面煎黄即熟。
2.麦胚芽面包
(1)水120克、全蛋液40克、细砂糖40克、盐2克、面包粉245克、老面60克、酵母2.5克、小麦胚芽25克
(2)小麦胚芽事烘烤出香味,变成金黄色。除黄油外,将所有材料放入面包机内,启动和面10分钟
(3)放入软化的黄油,再次启动和面10分钟。和面结束,可以扯出比较坚韧的膜。将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵,时间为30分钟。
(4)面团2倍左右大,手指沾干粉插入拔起,洞口不回缩不塌陷即可。排气后将面团分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
(5)取一面团,擀成圆形。左右各三分之一向内折。擀长至长舌形,底部压薄。
(6)由下往下卷起。其余面团依次操作好。将卷好的面卷放入学厨水立方模具内。放入烤箱进行二发,时间约40分钟。
(7)发至8分满,表面刷一层薄薄的蛋液,烤箱上管145下管160预热。预热结束,放入烤箱,烘烤35分钟左右,上色可以表面加盖锡纸。出炉便好了!
二、麦胚芽的好处
1.小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库“。人们曾片面地追求“精粉”,加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。现在,小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。
2.小麦胚芽营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分。据营养学家分析,小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美,50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量。
3.在药性功效方面,小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶,能使体内化学致癌物质失去毒性,并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效;而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
麦胚芽怎么吃,以上已经为大家所介绍到了,有关于麦胚芽的吃法所在,在家里面,自己也可以这样进行制作哦。当然麦胚芽这种食材,所带给人体的好处也是蛮多的,但是需要注意一下的是,一次性不可以食用的过多了,会影响到肠胃的消化功能的。
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