电饭锅怎么用,电饭锅怎么做蛋糕
电饭锅是家家户户常备的厨房电器,是我们烹饪时的得力助手。电饭锅可以蒸米饭、煲汤、炖肉等等,而且它还可以做出美味松软的蛋糕!相比烤箱而言,电饭锅操作更方便实用。家中没有烤箱的朋友们,今天咱们就来学习一下如何利用电饭锅做蛋糕。
电饭锅怎么用?用电饭煲怎么做蛋糕?在我们的认识中,蛋糕必须要用烤箱来烤,其实做蛋糕的方法有很多,电饭煲做蛋糕似乎已经不是什么新鲜的事情了,电饭煲做蛋糕很方便,自己在家里做的就相当好吃,而且也相当卫生。
一、方法一
(一)、材料
(二)、做法
1、三个鸡蛋,分离鸡蛋黄和蛋清;
2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉拌匀;
3、往蛋清里面加少许盐,打散,分三次加适量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,拌时不要朝一个方向;
6、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来,然后撒葡萄干,通电加热;
7、等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。
二、方法二
(一)、材料
低筋粉、白砂糖、鸡蛋
(二)、做法:
1、鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀;
2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大;
3、倒入过筛的低粉;
4、快速拌匀,再倒入色拉油拌匀。注意,这里要上下搅拌,不能画圈;
5、搅拌好之后,将其倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;
6、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟);
7、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);
8、取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘。
三、电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
5、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。
通过上面的介绍,大家是不是感觉用电饭锅做蛋糕非常简单快捷呢?这下大家知道电饭锅怎么用了吧!另外还要提醒大家一点,如果家中的电饭锅上没有写着蛋糕功能键的话,可以使用焖饭的功能,因为蒸蛋糕和蒸米饭的效果一样,焖饭功能也是可以做蛋糕的
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