冰冻雪鱼怎么做好吃

雪鱼是鳕科的水生动物鱼类，雪鱼产于闽江上游，它的外貌青白，头小，刺少，味道极美，鲜嫩异常，是江中鱼类的极品，也是珍品。雪鱼的营养价值很高，蛋白质含量非常的高，而脂肪含量很低，还含有A、D、E等多种维他命。雪鱼的做法有很多，那冰冻雪鱼怎么做好吃呢。

一、雪鱼的功效

1、抑制细菌繁殖

鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。

2、降血糖作用

鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

3、有益心血管

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

4、抗低温

在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用，是因为其分子具有扩展的性质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体液的冻结。因此，抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

5、增强免疫能力

鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

6、抗菌消炎

鳕鱼能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

7、防治维生素a缺乏症

维生素A缺乏会导致小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，上皮组织结构受损等症状;另外免疫功能低下还会引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。而适当补充鳕鱼肝油可以促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。

8、调节血脂

鳕鱼中含有丰富的营养成分，其中维生素a和维生素d是人体不可缺少的营养物质。它们能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度。

二、冰冻雪鱼怎么做好吃

1、炸雪鱼

鳕鱼放入盆中解冻。解冻好的鳕鱼去鳞。盘子中放入料酒，五香粉，蚝油，盐，味素调成腌鱼汁，放入鳕鱼腌制20分钟。鸡蛋清一个放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼段，使面糊均匀裹住鱼段。锅中倒入食用油，油七分开，放入鳕鱼炸。鳕鱼炸制金黄色捞出装盘。

2、麻辣雪鱼

冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。

冰冻雪鱼怎么做好吃的方法还有很多种，在这里就不一一介绍了，大家感兴趣的话可以去百度或者美食类的新闻看看做一做。雪鱼中还含有氨基酸、钙等有效的营养成分，对人体是有益处的。注意雪鱼不能和红酒一起吃。可以把雪鱼给孩子吃，有清热解毒的效果。