怎么做面好吃,家常做法有哪些呢
面条是我们日常生活中不可或缺的食物,虽然说北方人爱吃面食但是现在南方人也很多爱吃面食的,我就是,我们家从小爸爸就会做面疙瘩、包子等面食类的食物,我从小就喜欢吃,而且面食营养丰富有饱腹感很适合长身体的年轻人食用。那么怎么做面好吃呢?
面条是我们常常吃的一种食物。对小编来说,差不多隔两天就吃一次。每家每户做面条的方法都不相同。南方北方的做面条的方法也不一样。那么,我们来看看面条怎么做才好吃。分享几种很有名的家常面条的做法。
怎么做面好吃,家常做法有哪些呢
一、阳春面
面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油,冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水,放入上步调好的面汤中,撒上葱花。
好吃秘诀:
想要面条更加劲道有嚼劲,有一个方法就是,在煮熟面条捞起过滤的这步上,可以用冷水泡一下,然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。
二、炸酱面
黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g,各种菜越多月好,黄瓜和豆芽是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐,油热之后,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
4、酱出香味了,倒入肉丁和鸡蛋,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,不时地搅合一下,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,如果觉得干了,就稍微加点水,咕嘟个10分钟查不多,酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱末,利用余温将葱末焖熟,酱就好了。
8、炸酱面最好的是手擀面,可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候,水要多一点,放一点盐,面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂,点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好,用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱,放入各种菜。那叫一个香。
三、打卤面
黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花菜,加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开,放入面条煮熟捞出,浇上卤汁,香!!
四、担担面
面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,香菜少许。
1、油锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中,浇上酱汁洒上香菜食用。
总结:
上面几款面条是常常在外面可以吃到的面条,汇聚了地方的特色。按照上面的方法我们在家也可以做给家人吃了。面条做起来方便,吃起来很爽,还可以养胃。是小编特别爱吃的一种食物。希望大家都能够找到适合自己的那个口味。
以上给大家详细介绍了怎么做面好吃的几种简单常见的家常做法,大家平时下班或者周末都可以在家做着吃,一起分享给家人真的是一种很幸福的体验。爱吃面的朋友们也可以在吃面的时候搭配一点大蒜或者蒜泥,这样吃起来更加开胃哟。
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