饺子一般煮多久,煮饺子的技巧与饺子的挑选
饺子是人们日常生活中常见的一款饮食,可作为主食在清爽的早晨或者休闲的饭点食用,饺子有饺子皮和馅,整个味道吃起来柔腻香醇,因而受到大多数人群的喜爱,市场上的饺子馅各种各样,人们可根据自己的口味选择,所以饺子是一款大众的饮食。在家煮饺子是家庭中常见的,你知道饺子一般煮多久吗?
一、饺子一般煮多久
水开之后下锅盖锅盖,为了防止粘连,可用漏勺顺着一个方向轻轻推散。俗话盖盖煮馅儿,开盖煮皮。大火煮开后,打开锅盖继续煮2、3分钟,点凉水;这样连续三次,直至饺子皮呈透明状,稍滚开1、2分钟即可装盘。
二、煮饺子怎样可以不粘
1、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
2、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加,饺子不会粘皮、粘底,使饺子的色泽变白,汤清饺香。
3、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
三、如何挑选饺子
1、韭菜是水饺馅的代表,那韭菜应该怎样挑选呢
首先,在做韭菜猪肉水饺之前,要注意选购。不买叶片过长、根部粗大且颜色过白的韭菜,那样的韭菜通常用了过量的农药。应买短一些的,并且在食用前,要将韭菜的根部切掉半寸以上,因为根部是韭菜农药残留最多的地方。
2、水饺馅里的美味香菇怎么选
香菇鲜肉也比较受欢迎。挑选香菇时要注意刚采收的香菇,菇伞内侧会有一层薄膜。若此处出现茶色斑点,表示不太新鲜。
肉馅的选择就简单多了。那些肉馅,主要是看肥瘦,肥肉做馅,饱和脂肪酸高不营养,热量也高,对人体不好,而瘦肉内的蛋白质含量高,营养价值高。
3、水饺馅代表猪肉怎么选
健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白 色,而且质地比较坚硬。新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味,不会有其他异味和臭味。正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
四、饺子的制作技巧
如何配制饺子馅才能既营养又美味,需要遵循以下几个原则:
1、少放肥肉多放蔬菜
2、菌类、藻类做馅较好
3、素馅饺子健康营养
饺子一般煮多久呢?大火把饺子煮开后,打开锅盖煮2~3分钟,点3次凉水至饺子皮透明,再煮1~2分钟就可以食用了哦!是不是很方便快捷呢?日常工作忙碌的人们,可以偶尔给自己来上一顿热乎乎的煮饺子哦。煮饺子也有技巧,学会方法才能做出美味可口的饺子哦。
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