慈菇怎么吃,这么做从来没吃过
菌类是非常受欢迎的一种食品,有些菜往往添加了菌类之后,会非常地好吃。很多的餐馆都有不少的菌类食品进行招揽客户。那有的人问了,菌类这么好吃,那它的营养价值会不会打折扣呢?今天小编就来告诉大家,菌类食品的营养价值以及它的制作方法吧。
一、慈菇
慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份,不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,慈姑中的秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。
二、慈菇怎么吃的食用价值
1、慈菇球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
2、清热止血,解毒消肿,散结。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。
3、防癌抗癌:慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。
4、解毒利尿:中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。
5、强身润身:慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。
三、慈菇烧鸡
1、将慈菇去皮洗净切成两片,十几个慈菇去皮还花了我不少时间,想吃点热乎的还是要花点心思的_,一小堆慈菇皮落入盘中。
2、锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。
3、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。
4、起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。
四、杏鲍菇炒肉片的做法
1、杏鲍菇洗净斜刀切段,然后顶刀切成大菱形。
2、青椒去蒂去筋膜,中间打开,顶刀切菱形。
3、红椒去蒂去筋膜,中间打开,顶刀切菱形。
4、洋葱洗净切三角块备用。
5、葱,姜,蒜切片。
6、通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片,将切好的肉片用盐5克,料酒10克抓匀上劲,再加淀粉5克腌制。
7、锅内下200克色拉油,大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片,滑散捞出装盘备用。
8、用余油继续大火烧热,下入切好的杏鲍菇,洋葱,青红椒丝,翻炒一下,捞出控油备用。
9、锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱姜蒜共30克,大火爆香。
10、开始放调料蚝油20克,鸡汁10克,白糖15克,老抽10克,炒香。继续放料酒10克,放入清水10克,大火烧开。
11、水淀粉5克勾芡,放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝,大火翻炒均匀,使芡汁包裹在上面即可出锅。
慈菇是菌类中的其中一种。对于爱吃蘑菇的朋友经常问的问题就是慈菇怎么吃才好吃。这个问题困扰了大家很久了吧。那看了上面的有关于慈菇的介绍,大家对于慈菇的了解又深了一点。慈姑不仅好吃,营养价值也是很全面的,爱吃的想尝试的朋友们千万不要错过了。
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