腊排骨炖什么好吃,还有腊排骨怎么做最好吃
我们常说的排骨就是猪身上的肋骨,他们可以直接烹饪也可以做烟熏制品,烟熏后的排骨特别香,吃起来也更有嚼劲,但有些人是吃不来腊肉腊排骨的,他们觉得这样子烟熏味特别重很难闻,所以吃腊排骨还是新鲜的大家根据自己的口味选择。所以,腊排骨炖什么好吃?还有腊排骨怎么做最好吃?
一、腊排骨炖什么好吃
腊排骨炖湖藕、腊排骨炖冬瓜、排骨炖黄花菜、罗宋炖排骨、排骨炖榛蘑、药炖排骨、排骨炖八爪鱼、蕃茄炖排骨、排骨炖菜粘卷子、腊排骨笋干汤、腊排骨炖海带、一阳齿炖排骨等等,这些炖出来的腊排骨都好吃。
二、腊排骨怎么做最好吃
1.腊排骨一般在四川、云南、贵州等地最多!在云贵川、湘渝黔等地的特产市场都能找到这种排骨的身影!但是现在的市场情况,很难买到真正的农家烟熏排骨了!市场上的腊排骨大多数都是用盐、酱油、硝、花椒及大料腌制后,用浓烟熏制3-7天左右。这样的排骨表面颜色与真正的腊排是一模一样的,但是煮出来后的香味是天差地别。
2.干沾吃法!做法其实非常简单,腊排骨浸泡后清洗干净,焯水两到三次!去掉排骨中多余的盐分,然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒,一起入蒸笼,蒸至排骨全熟为止。排骨熟后,捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。特别提醒,这种吃法的排骨一定要保存好,不要过多的吹风,否则表层会吹干!
3.家常腊排骨!这种做法一般为家庭做法,腊排骨用清水浸泡5小时以上,洗净之后斩块,焯水2-3次,锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒,清水,加入腊排骨煮熟。
(1)煮熟的排骨捞出,加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅。
(2)煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟,起锅前加少许的香葱,香味四溢,满屋子都是腊排骨的香味。
(3)煮熟的腊排骨,加土豆,与焯好水的糯米一起放入铁锅中,拌匀!直接柴火焖熟,这样做出来的米饭软糯,加上腊排骨的香味,满满的一碗都是幸福和美味。
4.炖汤。这是最常见方便,又是最美味的做法。炖汤的配料选择非常之多,风干萝卜加新鲜土豆炖出来的排骨最香,干土豆块炖出来的是最好吃的,最原始的味道,连带着土豆块也是香醇诱人!
腊排骨炖什么好吃?还有腊排骨怎么做最好吃?腊排骨是可以煮好后直接蘸料吃也可以炖汤喝,小编更建议炖汤这样子可以喝到美味又营养的汤汁,还可以吃到清香的排骨,过年的时候做排骨汤锅也很好,里面可以放各种各样自己喜欢吃的菜,而且汤锅做起来也比较方便。
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