文蛤和花蛤的区别是什么,他们的主要价值是什么
在这个世界上有成千上万的贝类,这些贝类还分为了海鲜贝类和淡水河贝类等等。有的贝类是可以提供给人类食用的,比如:文蛤、扇贝、蛤蜊等等,这些贝类都隶属于软体动物。这些贝类的外形大多极为相似,有的贝类看似一样,但其实他们有不同的名字呢!我们今天就来探讨一下文蛤和花蛤的区别是什么?他们的主要价值是什么?
一、文蛤和花蛤的区别是什么
1.文蛤:一般直径在几厘米至十几厘米,海水养殖,壳面光滑细腻,有淡灰褐色不等大斑纹,可做各色菜肴,以南通海边出产者为佳。 花蛤:又叫杂色蛤,海水养殖,花蛤个头比文蛤小,壳面斑纹类似文蛤,但颜色更深暗,纹路之间夹杂暗红,鲜度略次于文蛤,略有凹凸感,可辣炒也可做汤,味道没有文蛤鲜。
2.花甲就是花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝度壳较瘦长,是长卵圆形。文蛤贝壳外形一般较大,表面膨鼓,呈三角卵圆形,壳质坚厚,表面平滑细腻,被有一层褐色壳皮;轮脉清晰,由壳顶开始有锯齿状的褐色带,无放射肋。
3. 野生花蛤是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。文蛤地理分布较广,是中国、朝鲜、日本常见的经济贝类。我国沿海自南至北都有文蛤的足迹,其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富。有些海区形成最优势的种群,资源量很大。
二、文蛤和花蛤的主要价值是什么
1.花蛤可食用,且营养价值很高。在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
2.文蛤肉质细嫩,鲜美异常,是贝类海鲜中的上品,素有“东海第一鲜”的美誉。文蛤营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有糖类、各种氨基酸、维生素及多种人体必需的矿物元素。文蛤的吃法多种多样,可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干,风味俱佳。
看到这里对于文蛤和花蛤的区别有没有多几分认识呢?在这么多成千上万中的贝类中要去分清楚他们,好像还是有一定的难度的呢。不过分不清楚也不要紧,只要多去菜市场转转,你会有更多认识呢,但是小伙伴们对于野生的贝类是一定要谨慎食用的哦。
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