蛤和蚌有啥区别,如何快速去除蛤里的沙子
海味是指海洋生物贝类中的一种贝类,可供人食用,味道鲜美,其中蛤和蚌是我们在餐桌上常见的贝类,很多朋友都说分不清这两种的区别,其实在海边长大的我都也是一脸问号,再就是蛤虽然味道鲜美,但是有时候吃到一口沙就很郁闷了,那么今天我们就来看看蛤和蚌有啥区别?以及如何快速去除蛤里的沙?
一、蛤和蚌有啥区别
1.蛤的壳一般是圆形,表层看上去的颜色是淡淡的褐色,壳的边上一般都是紫色,蛤一般都是长在海底,蛤一般都比较小,5厘米左右。我们平时吃的宵夜,海鲜排挡里面都是蛤。
2.蚌的壳一般是长圆形,表层看上去是黑色的棕色,大部分蚌可以在体内自然形成珍珠;贝类生活在江、河、湖、沼泽中,种类繁多。蚌体型比较大,一般都是在10厘米以上,其实在我们餐桌上不常见,基本都是在沿海旅游城市有售卖鲜活的蚌,开采珍珠之类的。
二、如何快速去除蛤里的沙子
1.首先将购买回来的活蛤先用自来水冲净,再找一个铁盆或塑料盆,每次抓一把蛤蜊,其量以铺满盆底为宜,然后上下颠簸小盆,让盆内的蛤蜊也跟着颠簸起来,颠簸的目的是让蛤里的死蛤给颠开,死蛤被颠开后,你就可以把它找出来。
2.把买回来的蛤蜊在水里浸泡一下,然后放进铁器里,如铁刀、铁钉等等,当然这些铁器一定要生锈,因为氧化铁器有一种奇怪的气味,会刺激海蛤吐出沙子。
4.淘米水清除法。将蛤蜊泡在淘米水中一至两小时,也有一定的效果,但只对含沙量较低的蛤蜊去沙有作用。食用碱浸出法,本方法与食用盐浸出法相同,食用碱的用量与食用盐的用量基本相同,浸泡时间也相同。
上面清除蛤里的沙子你选一个就可以了,其实现在市场里卖蛤的卖家都会把蛤泡在水里,所以我们买回家的蛤都比较干净了,回家在稍微处理一下就可以了的,现在蛤和蚌有啥区别大家知道了吧。
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