跟着我一起来了解江米吧!
糯米大家应该都听过,但是大家真的有去了解过糯米吗?我们这次的文章以江米开头,可是江米又是什么?我们应该都知道糯米酒很香,可是它的作用又是什么?糯米对我们人体又有什么好处呢?我们这篇文章来告诉大家糯米(江米)对人体的好处。
一、糯米?江米?
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
二、江米的作用
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
三、糯米酒
糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
四、血糯米
血糯米,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后,种皮的红色素被水溶液溶解,会出现紫红色水溶液,时间延长,红色越浓。在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。
血糯米的产地江苏省常熟。常熟血糯米,营养价值极高,民间常把血糯米用作产妇、体弱多病者的营养保健品。这种米产于江苏常熟市,曾被列入清朝"皇帝内膳御米"之一。
看了这篇文章大家应该了解了江米(即糯米)对我们的好处了吧,我们中华古代文明博大精深,对于饮食这一块更是专注,人人都爱吃,糯米对身体好,包含的营养成分也多,看完这篇文章,你要不要去尝尝糯米酒了呢?哎呀呀说的我嘴都馋了呢!哈哈。
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