清热去火的汤
夏天往往天气比较炎热,肝火比较旺盛,很容易上火。尤其是那些在外求学的大学生和正在打拼的年轻人,很少会注重饮食,经常吃一些汉堡、薯条之类的快餐,影响身体健康。还不注意休息,熬夜工作学习、打游戏……这些不良的习惯都会导致上火、长痘。所以平时一定多吃一点蔬菜水果。喝一点清热去火的汤。下面,我们就一起来看看这些汤的做法吧。
清热去火的汤
一、雪梨瘦肉汤
1、原料
苹果2个,雪梨2个,无花果 3个,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓
2、做法
(1) 所有材料洗净,晾干。
(2) 苹果去核,每个切4块;雪梨去核,切半。
(3)瘦肉切4份,洗净,汆烫。
(4)清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮20分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。
二、文蛤豆腐汤
1、材料
文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量
2、做法
(1)文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
(2)起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;
(3)开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
三、南瓜海带汤
1、材料
南瓜、海带、瘦肉
2、做法
(1)南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件。
(2)海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
四、菠菜银耳汤
1、材料
菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许
2、做法
(1)菠菜洗净切段,用开水氽一下。
(2)银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵。
(3)香葱去根须洗净,切成细末。
(4)锅内放入银耳,倒入适量清水
五、黄豆炖排骨
1、材料
黄豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,盐1小匙
2、做法
(1)黄豆泡水放隔夜,取出沥干备用。
(2)将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
(3)老姜去皮切片备用。
(4)将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
六、百合蜜枣汤
1、材料
猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。
2、做法
(1)猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净。
(2)将整个猪肺放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟做菜,汤另饮。
七、绿豆莲子鸽子汤
1、材料
鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙
2、做法
(1)材料备好。
(2)将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里,倒入适量的清水。
(3)煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
(4)盖上盖子,调小火煲50分钟。
(5)50分钟后,打开盖了放入泡洗净的枸杞。
(6)再煮5分钟,撒入盐即可。
八、冬瓜老鸭汤
1、食材
老鸭、冬瓜、香芹、姜丝、鱼露
2、做法
(1)鸭肉洗净后剁成大小合适的块块,待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝,然后改大火,将鸭块放入锅中,猛炒至锅底收汁,并逼出鸭油,熄火,捞出鸭块沥干多余油份,鸭肉有腥味,干锅炒过的鸭肉,炖汤更香郁。
(2)冬瓜洗净后,用到削去皮,刮肉切大块待用。
(3)将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水,上盖后,开大火煮20分钟左右。
(4)高压锅放气后,投入冬瓜,加鱼露调味,再上盖,大火煮5分钟。熄火,排出锅内气体后,装碗撒入香芹~
注:冬瓜性寒凉,鸭肉性味甘、寒,务必多加些姜一起煮。
九、雪耳猪骨汤
1、材料
排骨300公克,干白木耳30公克,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙
2、做法
(1)将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
(2)白木耳泡水至涨发,剪去蒂备用。
(3)老姜去皮切片备用。
(4)将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可
十、苦瓜瘦肉汤
1、用料
苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量
2、制法
(1)苦瓜洗净去核,切成小块;瘦肉洗净切片。
(2)用适量清水,先放苦瓜;用猛火煮滚,见苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油盐调味便可。
3、功效
苦瓜味苦、寒,含多种氨基酸,明目解毒。
十一、萝卜莲子猪舌汤
1、材料
萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
2、做法
(1)萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;
(2)猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;
(3)把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
这几道清热去火的汤做法都很简单,经常上火的人可以自己做一些放在冰箱里,时不时的喝上一杯,对清热去火还是很好的。对于住宿的学生的话,可以去专门卖的地方买一些,有条件的也可以自己做。毕竟,自己做的味道会更好一点。
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