黯然销魂饭怎么做
当年有一部家喻户晓的港片深入每一个人心,它就是由周星驰和莫文蔚主演的《食神》,影片里高超的厨艺和美食让大家都念念不忘。尤其是最后一道让众多人折服的一碗饭,更是点睛之笔,那就是“黯然销魂饭”,光听名字就感觉很好吃,其实黯然销魂饭在今天就是香港比较有名的叉烧饭。今天小编就带大家学做这道饭,看看这道黯然销魂饭到底是怎么做的,一起来学习一下。
黯然销魂饭怎么做
首先我们要准备的原材料有:猪瘦肉、鸡蛋、青菜、叉烧酱、老抽、生抽、蚝油、香米,调味料
第一步:先腌制叉烧。将瘦猪肉洗干净后,加入老抽、生抽、叉烧酱、蚝油进行腌制,腌制时咬盖上保鲜膜,大约腌制2—3小时,待味道入味后就可以了。
第二步:将腌制好的叉烧放在烤箱里,调至200度烤制30分钟。
第三步:在烤制叉烧的时候开始煮饭。将香米淘洗干净后放在清水中浸泡半个小时,这样煮出来的米会更加软糯。然后把浸泡过的米放入砂锅中,加入适量的水并倒入一些食用油,用筷子搅拌一下,然后就开大火烧,等水烧开后,就调至小火继续煲大约20分钟。
第四步:在快熟的米饭中用勺子压一个窝,把生鸡蛋打在窝里,然后小火加热一分钟左右关火。最后盖盖子焖一会。
第五步:将洗净的青菜放在烧开的烫水中烫煮一下,可以根据自己的口味将青菜煮烂或者是半生,这样吃起来会有嚼劲。在烫煮的时候也可以加入一些盐。
第六步,将烤制好的叉烧拿出来后,趁热时切成片,然后放在事先煮好的饭的四周,并摆上烫好的青菜。
这样一道黯然销魂饭就做好了!白色的米饭,黄色的鸡蛋,红色的叉烧,绿色的青菜,看上去颜色特别好看,口味也非常好,真正的好吃美味。
小贴士:叉烧除了自己腌制,如果想最快速度吃到的话,可以买现成的叉烧回家备用。青菜选的时候一定要选择小青菜或者菜薹,这样吃起来口感会更好。想选择米的时候选用泰国长粒香米,如果喜欢糯一些,也可以加入一些糯米一起煮。蔬菜也可以自己再添加点,比如香菇、番茄、土豆,根据自己的口味来添加。
简单的食材,简单的七步就可以做出一道和”食神"中一样美味诱人的黯然销魂饭,不知道小伙伴有没有学会呢?是不是也想一展身手呢?那么就赶紧将这些食材买回来,然后根据小编介绍的步骤一步步做起来,看看是不是自己也能做出美味佳肴来。如果小伙伴有更好的创意的话也可以加入进行,因为任何美味都可以在创新中发挥它更多的价值和味道。让我们一起试试吧。
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