怎么辨别坏的鸡肉
鸡肉富含非常丰富的蛋白质以及各种营养物质,味道也比较好,因此深受大家的喜爱。那么平时在挑选鸡肉的时候,如何来选择呢?今天就来跟大家分享挑选鸡肉的方法,教大家怎么辨别坏的鸡肉。
怎么辨别坏的鸡肉
1.用眼睛看颜色
新鲜的鸡肉,它所呈现出来的颜色一般是粉黄或者是粉嫩色,这样的鸡肉说明是非常新鲜的。但是如果是放置时间久,那鸡肉颜色就会发白,如果是时间长了已经变质的鸡肉的话,那么它的肉质就会发生各种变化,有的上面会出现霉斑变绿,变黑,有的甚至出现了其他一些颜色,所以当看到颜色不正常,没有出现粉嫩颜色的时候,这样的鸡肉是千万不能去选择的。
2.手去试弹性
新鲜的鸡肉,它的肌肉组织以及纹理是非常紧密的,所以它的肉是非常富有弹性的,用手指轻轻按压表面,可以看到鸡肉回弹。但是如果是变质的鸡肉,那么它的肌肉组织已经发生变化,所以用手去按是根本不会出现回弹的现象的,也就是没有任何的弹性,这样的鸡肉不建议大家选择。
3.鼻子闻气味
新鲜的鸡肉除了原本的腥味,是没有任何异味的,但是如果是已经变质的鸡肉,那么腥味会更重,还夹杂着臭味,是非常难闻的。其次还会因为变质而产生一些其他的异味,所以在挑选的时候,要用鼻子去闻一下气味,如果闻到一些怪味的时候,不建议选择。
4.用手触摸
新鲜的鸡肉表面除了一些鸡肉的汁水,以及它的油腻感,就没有其他的感觉了。但是如果是变质的鸡肉,摸上去特别的粘手,甚至手离开鸡肉的时候,会有拉丝的现象,这样肯定说明这个鸡肉已经变质,不建议选择。
如何辨别鸡肉的好坏,已经跟大家分析得很清楚了,所以大家在挑选鸡肉的时候,一定要留个心眼,不光用眼睛去看,一定要用鼻子,用手去再感受一下,这样才能挑选到好的鸡肉,同时也要选择正规市场挑选,这样才能购买到放心的肉制品。
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