做蛋糕需要什么材料,做蛋糕应该注意什么
说起蛋糕,大家肯定不会陌生,这个最常见的糕点非常受大家喜爱,入口即化,香甜软嫩,不管是大人孩子都超级喜欢。吃蛋糕的人很多,但是做蛋糕的人应该就很少了,最重要的原因就是大家一听说要做蛋糕,就以为是一个十分复杂的过程。下面就来看看做蛋糕需要什么和注意什么吧。
一、做蛋糕需要什么材料
一般来说,蛋糕的材料主要包括了面粉主要是小麦粉、甜味剂通常是白糖、蔗糖、黏合剂一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替、起酥油一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替,液体牛奶,水或果汁,香精和发酵剂例如酵母或者发酵粉。
不同的蛋糕其主要材料都一样,只是在一些佐料上不同,比如说:最早的蛋糕是用基本材料如:以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。而海绵蛋糕的制作材料则主要有:主料包括基本蛋糕和炼乳甜,罐头;辅料有橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝等,可根据自己口味适量添加水果。反正蛋糕的核心都是一样的,不同的是蛋糕上面的花式,以及根据自己口味的不同添加不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。
二、做蛋糕应该注意什么
1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水。
2.蛋黄液加面粉时应上下翻拌均匀,调成浆糊状。
3.蛋白应朝一个方向打成硬性发泡。
4.蛋白应分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀。
5.蛋糕糊应倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整。
经过小编对做蛋糕需要什么材料和做蛋糕需要注意什么的介绍,你是否知道怎么去做一个好吃的蛋糕了呢?快快行动起来吧,自己做出来的蛋糕,肯定比外面卖的便宜又好吃,如果多加练习,熟能生巧,家人朋友一定会对你的手艺赞不绝口哦。
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