南京好吃的食物有哪些
南京是江苏的省会城市,曾用名叫金陵,南京这座城市极富文气息,历史的厚重感赋予了这座城市别样的风情,提到南京想必大家一定不会陌生,南京不仅这座城市有相当的魅力,当地小吃也是非常具有当地特色,那么,南京好吃的,到底有哪些呢?
一、南京好吃的
1、鸭血粉丝汤
作为南京的传统美味小吃,鸭血粉丝汤一直是南京人的最爱。其自古南京人就喜欢吃鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤传承了金陵盐水鸭的制作工艺,选料亲民,口味平和,鲜香爽滑,风靡于全国各地。
2、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京的传统小吃,形状似饺子,但比饺子略细长。牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一,以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色。锅贴面皮柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,别有滋味。
3、烤鸭
南京的烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。后传入北京,又发展出了更加独特的风格。
4、汤包
汤包是一种传统特色小吃,早在北宋市场上就已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。吃灌汤包,汤鲜是第一位。肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将喝汤、吃面、吃肉三者合而为一,具有独特的味觉体验。
5、盐水鸭
盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产。南京盐水鸭制作历史悠久,做出的鸭子皮白肉嫩、肥而不腻,滋味香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。因为中秋前后,桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳,称为桂花鸭。
6、皮肚面
皮肚面是南京的特色风味小吃,所谓皮肚是将鲜猪肉皮制成,工序繁复。选用猪后腿皮及背皮,先煮熟后晾干,放入锅中用猪油煎炸。炸的皮肚金黄脆香,松泡细软,吸收了面条的汤汁之后,尤其美味。
7、赤豆元宵
赤豆元宵浓稠甜腻,是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用红豆沙煮的小元宵和莲子,再用藕粉勾芡,绵密的赤豆,糯糯的小圆子,有加入酒酿的,也有放点甜桂花的。滋味清甜,作为餐后甜点再好不过。
南京好吃的,到底有哪些呢?相信对此抱有疑问的朋友们在看完以上介绍以后,想必心里一定有了一个准确答案了吧,希望通过以上介绍,能有效帮助广大朋友们认识南京的特色小吃有哪些,感兴趣的朋友们不妨去南京游玩的时候,品尝下当地美食哦!
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