好吃的凉拌菜有哪些
说到凉拌菜想必很多朋友们都会觉得十分的熟悉吧,特别是在这个炎炎夏日里,若是能吃到一些凉拌菜,不仅能去暑降热,而且还能提高食欲开胃健脾,因此凉拌菜受到不少人的喜爱和推荐,那么,好吃的凉拌菜有哪些呢?不妨我们一起去看看吧。
好吃的凉拌菜有哪些
1、凉拌土豆丝
准备食材:土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量。
操作步骤:首先土豆去皮洗干净,先切片再切成均匀的细丝儿,用清水洗干净淀粉,水里泡一会儿,热锅烧水,放入土豆丝稍煮(要快速,要不然就没有爽脆的口感了)。煮好的土豆丝沥干热水,然后放到准备好的冰水中激一下,口感更脆。热锅烧油,小火加热,倒入大蒜生姜沫爆香,加入葱白段、干辣椒,慢慢炒香。
泡好的土豆丝彻底沥干水分,炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面,然后就是少许盐,鸡粉,芝麻香油,一丢丢白糖,适量白醋,少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。
2、老虎菜
准备主料:黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。
做法:黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝,洋葱切薄片备用,香菜洗净切段,将配菜放入碗中待用,取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖,均匀搅拌,将调味汁倒入配菜碗中,拌匀即可享用。
3、拌三丝
准备食材:土豆一个、胡萝卜1根、绿豆芽150克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
操作步骤:土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。热锅烧水,把胡萝卜放入锅中焯35秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯一分半分钟。把焯好的三丝过凉水备用。往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。热锅起油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。将辣椒连油一起浇在蒜末上。把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌享用,
4、拍黄瓜
准备食材:青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒(可不放)、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙。
操作步骤:首先将黄瓜洗净去皮,辣椒切段,蒜切末待用,黄瓜拍破,断成条或小块。黄瓜里调入盐和白糖,将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。锅里烧油,油冒较多青烟时,趁热淋在佐料上,充分拌匀,放十分钟左右吃就更入味了,上桌就可以享用了。
好吃的凉拌菜有哪些?说到好吃的凉拌菜想必很多朋友们一定都很想吃吧,那么也一定很想知道这个问题的答案吧,不过大家不用担心,因为这个问题的答案已经在上文通过十分详细的介绍解答了,相信大家看完以后就明白了,可以按照上面的方法来做一做哦。
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