你会炒鱿鱼须吗?
大家有吃过鱿鱼须吗?鱿鱼须吃起来的口感非常好,再加上它也有着不错的营养价值,所以一直很受人们的喜爱,在大型的餐厅中常常能见到它们的身影。那么,你会鱿鱼须的家常做法吗?你想为亲人朋友们准备一份可口的佳肴吗?心动了,就快和小编一起来学习一下吧。
炒鱿鱼须
鱿鱼须香辣Q弹,嚼劲十足。炒鱿鱼须的口感鲜嫩,营养价值很高,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。辣椒酱和鱿鱼相互包容,辣椒酱将鱿鱼的鲜味包裹住,鱿鱼吸收了酱的香辣味,还带着韩式辣酱特有的甜,口感Q弹的鱿鱼,吃起来又辣又鲜令人胃口大开,让人十分上瘾。今天大叔下厨房做这道辣炒鱿鱼须,不管是下酒还是下饭,绝对让你的味蕾大开,开胃效果一级棒。
一、所需的食材
鱿鱼须500克、大蒜半头、葱1根、姜半块、盐适量、豆瓣酱1勺、韩式辣酱1勺、白酒1勺、酱油1勺、白糖少许
二、制作的方法
1、首先把鱿鱼须洗干净,撕去鱿鱼须表面的紫色筋膜,那是腥味的来源,大蒜拍酥,姜切丝,葱切段,豆瓣酱,韩式辣椒酱备用,把鱿鱼须入沸水中焯烫1分钟,捞出后用冰块冰镇,保证肉质Q弹;
2、然后热油锅,炝炒葱姜蒜,煸出香味下准备好的豆瓣酱和辣椒酱,倒入鱿鱼须调至中高火,翻炒5分钟,将调料不断翻炒逐渐都附着在食材上即可;
3、最后在翻炒时,观察鱿鱼须逐渐变颜色,倒入白酒和酱油还有糖,重口味的亲可以加少许盐,口味轻的就不用加了,再加点水煮10分钟收汁,出锅装盘即可上桌。鱿鱼须被炒得辣辣的,鱿鱼的肉质劲道弹牙,再加上辣椒酱的火辣,绝对让你的味蕾大开,如此美味的鱿鱼在家就可以自己做,不用跑到外面吃,趁着有空的时候,自己也试试吧。
三、制作小提示
1、焯水时间控制在30秒即可,再加上翻炒,口感正好,又嫩又鲜美,鱿鱼须不能炒的时间过长,防止炒老了影响口感,吃起来不入味。
2、做鱿鱼须时需事先撕去鱿鱼须表面的紫色筋膜,那是腥味的来源。还有就是鱿鱼须必须煮熟透后再吃,这样才更美味。
看了怎么多,大家知道怎么炒鱿鱼须了吗?你是不是已经开始跃跃欲试准备大显身手了呢?不过小编还是要在这里提示一下,用餐后建议大家可以喝一点发酵型的酸奶来促进消化吸收,今天就讲这么多,你收获到了什么吗?那就赶快行动起来吧,制作出一份只属于你的鱿鱼须来!
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