香菇洋葱,真的可以这样吃吗
刚看到香菇洋葱这个标题,有的人心理可能在想:什么,香菇洋葱,这人不会是疯了吧,或者是脑洞大开,于是有的人就怀着一种好奇的心情点开了文章,还有的人可能已经做过了这道菜,但是呢,并不确定是否真的可以这样吃,于是也点开了这篇文章,下面带着你们的疑问接着往下看吧!
香菇洋葱,真的可以这样吃吗
一、营养价值
香菇是日常生活中最常见的食用菌之一,我国香菇产量位居世界第二,又称冬菇、花菇、香菌、香蕈等,因其含有一种独特的菇香,故称“香菇”。香菇营养丰富,味道鲜美,香气宜人,被民间称为“植物皇后”、“山珍之王”。
香菇性平味甘,营养丰富,富含B族维生素、维生素D原、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A/C/E、糖类以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等微量元素。香菇还含有多种酶类和氨基酸,其蛋白质含量高于他食用菌,总体营养价值位列草菇、白蘑菇、平菇智商,素有“食用菌之冠”、“真菌皇后”的美誉。香菇不仅是理想的餐桌食物,同时还具有较高的保健作用和药用价值。
而洋葱自然也不差,洋葱是一种古老的蔬菜,食用历史已有5000多年了。在欧美国家,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。具有突出的防病保健功能。具体如下:
1、具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌之功效。
2、对致癌的硝酸盐有抑制作用。
3、可以稳定血压,减低血管脆性,并对人体动脉血管有很好的保护作用。
4、对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5、有提神醒脑、舒缓压力的作用。
6、有防癌抗衰老的功效。
7、能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
二、两种食材选材禁忌
(1)香菇在选择食材方面的禁忌
1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋放在一起会导致面部易长黑斑。
2、香菇和河蟹煮在一起容易引起结石症状。香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、香菇和番茄会破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
(2)洋葱在选择食材方面的禁忌
1、洋葱和虾一起食用会形成草酸钙产生结石。
2、洋葱和蜂蜜一起吃会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明
所以香菇和洋葱放在一起是王权可以的。
三、制作步骤
食材准备:洋葱、香菇、盐
1、起油锅,下洋葱丝,炒至软熟
2、下香菇切片,炒至软熟出水,然后用盐调味,香菇洋葱即可盛盘完成。
看完之后,是不是觉得非常简单,简单就感觉做起来吧,这么有营养价值的一道菜不做简直太可惜了。但特别强调一个事,在炒的过程中放盐这一个调味品即可,这样可以充分的感受到两种食材的原味呈现。赶紧趁着周末或自己有空的时候,给家人做一盘美味且营养价值极高的香菇洋葱吧!
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