又到一年旅游季,带你领略贺州美食
转眼五一假期将至,你想好要去哪里玩了吗?看惯了名山大川,车水马龙,你是否想体验一下少数民族风情?小编在此向您推荐贺州,贺州作为客家之乡是非常具有旅游特色的城市。说到贺州就不得不说他的美食,今天,先带你品味一下贺州不一样的特色美食吧。
又到一年旅游季,带你领略贺州美食
一、牛肠酸
这个是贺州美食中最具特色的小吃,也是我最爱的小吃,它好吃到什么程度呢,提起牛肠酸,我现在都已经流口水了。
牛肠酸源自贺州公会镇,将牛肠、牛肺、牛心等牛下水切成小段或块,经处理,串成小串装在一个大盆里,在大街小巷墩在炉子上卖。走过去,牛肠酸的香味扑面而来,停下来选上几串,点上专门配的沾料,酸辣甜咸香,爽到你不要不要。
一般煮串的锅里老板都会放些油果、海带、萝卜等素菜,荤素都有,冬日几串下肠,身子从胃暖起来,整个人都精神了。每一家的牛肠酸因沾料的不同而不同,所以想吃好吃的牛肠酸还得当地朋友带去。
二、黄姚豆豉粉
黄姚豆豉粉也就是我们说的黄姚豆豉。说到这黄姚豆豉,那可是名满天下,曾经还是朝廷贡品。它的原料是黄姚镇特有的黑豆,须保证颗粒均匀上品好豆,用仙井泉水浸豆后,加泉水炊至透心柔软,再经古法工艺制用而成。
乌黑发亮,鼓香浓郁,加工过程中不添加任何添加剂,是一种纯天然提香配料。常见菜品例如:豆豉排滑,豆豉鲮鱼,豆豉红薯苗等做出来的菜带着豆豉的浓香,不禁让人口水直流。也可以加油后清蒸食用,拌饭配粥,香郁的豆香能让你多吃两碗。目前黄姚豆豉还出口新加城、马来西亚、菲律宾等东南亚地区。
三、老坛酸品
顾名思义,以老坛泡制的酸菜品类。贺州的老坛酸品类众多:白萝卜、豆角、芋苗、蒜苗、蒜头、莴笋、莲藕、李子、包菜等,基本上能泡成酸的,都能放到老坛里泡。
把要做酸的材料洗净,晒干,特别的品类还要用未开水过一下,放入无油老坛中,封好盖子让时时慢慢发酵,最终得到酸香回味的成品,再泡入调好的酸甜水中,待入味,放一块入口,酸甜开胃,那酸味恰到好处,让人回味无穷。
四、马峰凉粉
在南方的炎热夏天这个要属小吃爆品,马峰凉粉主要是以野生的凉粉籽为主要原料,经特定工序制作而成的略带微黄的透明凉粉。
取适量的凉粉放入碗中,切成小块,加入事先调好的糖水,配上一颗自家做的酸梅,入口清凉透心,酸梅生津解喝,一碗下去,不但消暑止渴,还能扫走饥饿,让人顿时精神百倍。
经过时代的变迁,马峰凉粉除了原来的糖水酸梅外,增加多蜂蜜、椰奶等口味,丰富了人们的需求。如果需要的话,店家还可以帮你加热。
怎么样?看到这是不是让你口水直流、食欲大动?别急,贺州当地的有名小吃除了上边说的几种,还有荷叶饭、马蹄糕、黄田扣肉、客家盐酒鸡等等,好吃到根本停不下来。希望你在领略贺州客家风光的同时找到你最爱吃的贺州美食,感受不一样的风情。
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