豆花营养价值有多少
不知道带啊平日里是不是对豆制品有很多的兴趣,我是一个十分你热爱吃豆制品的人,今天就想给大家介绍豆制品,豆花就是其中的一种,豆花分为咸豆花和甜豆花,一般来说北方人更加喜欢吃咸的,南方人喜欢吃甜的,今天就给大家介绍豆花的价值。
一、豆花营养价值是多少
豆花也就是我们说的豆腐脑,是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。
豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。
豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
豆腐脑的使用效果:豆腐脑性平、味甘;有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。
二、豆腐脑的适用人群
一般人群均可食用
适宜中老年体质虚弱,营养不良之人,以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎,虚劳咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病,如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;
凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食;患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。
豆花的营养价值在上面的文章里面已经非常明确的介绍给了大家,如果北方人有兴趣的话月可以去南方或者自己在家里制作甜豆花, 甜豆花跟像是一种甜品,十分的爽口,豆制品的营养价值尤其是蛋白质的含量比较的高,多吃一些对于人体还是有很多的好处。
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