吃猪肺好吗
猪肺就是猪肺部肉,猪的呼吸器官,颜色为红白色。猪肺具有大量人体所含有的必要元素,据《本草纲目》记载,猪肺:疗肺虚咳嗽、嗽血。猪肺也具有食疗作用,补肺,止咳嗽。治肺痿、咳血、等症。那到底吃猪肺好吗,有没有什么坏处呢。
一、吃猪肺好吗
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。
二、做法推荐
无花果猪肺汤
用料:猪肺500克,无花果50克,竹蔗100克,排骨150克,姜片6克,精盐、胡椒粉、味精各少许。
制法
1.先将猪肺切块,用清水浸泡60分钟,排出有毒肺泡及血污,连续漂洗几次至干净。
2.放进沸水锅内焯过一下,取出装入砂锅内。
3.灌入清水,放入无花果、竹蔗段、姜片和烫熟排骨。
4.加盖,用慢火煨约40分钟,调味即成。
功效:补肺润肺,清热解毒。
清润猪肺汤
材料:猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许。
做法
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;
2、瘦肉洗净后飞水;
3、其余材料清水洗净,无花果一开二;
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
杏汁煲猪肺
材料:猪肺1个,南杏2两,北杏8钱,白米1两,清鸡汤2罐,碎瘦肉6两,鸡肉半斤,盐适量。
做法
1、猪肺啤水至洁白,切件。
2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。
3、上汤料洗净,先汆水。
4、将猪肺用白镬烘出水分,洗净,加上汤料及水煲滚,收慢火煲约3小时。
5、杏仁和米加水,用搅拌机搅至成浆汁,然后用纱布隔去杏仁渣。
6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚,3分钟后加盐调味即成。
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
以上便是吃猪肺好吗的全部介绍了,猪肺作为一种含有大量人体必需元素的食材,并且脂肪含量比肥猪肉低很多,还含有大量的微量元素,是食疗的上等佳品,而且猪肺的做法多样,多用于煲汤,老少皆宜。总得来说,吃猪肺还是对身体有益,有利于健康的。
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